INGREDIENTI:
250 gr di bucatini
200 gr di gamberetti
200 gr di calamaretti
3 cucchiai d’olio d’oliva
2 bicchieri di vino bianco
1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale
pepe
zafferano
TEMPI DI LAVORAZIONE:
Difficoltà: facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per: 4 persone
Costo: medio
PROCEDIMENTO:
Rosolare i calamaretti ed i gamberetti ben mondati nell’olio a fuoco sostenuto,per due minuti. Aggiungere il vino e continuare la cottura lasciando sfumare. Estrarre i molluschi con la schiumarola e conservare al caldo. Far addensare il fondo di cottura aggiungendo anche lo zafferano e un pizzico di sale. Lessare i bucatini in acqua salata e versarli nella casseruola. Mantecare e quindi servire. Disporre i molluschi su ogni piatto e spolverizzare con prezzemolo.
TRATTO DAL MIO SITO : http://ricettenonnanunzia.altervista.org/bucatini-ai-gamberettiecalamari/
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