My version of healthy strawberry jam [ENG-ESP]

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My dear friends, lovers of good food, today I bring you a very special dessert recipe, and you know what, it's healthy, just the way I like it, well, I think so anyway, ha ha ha...

I saw this recipe a while ago on my recipe academy, TikTok, ha ha ha, and I said to myself, I have to try it, let's see how it turns out. To be honest, it didn't look that complicated, with few ingredients that were simple and easy to find. However, some recipes varied in terms of ingredients or steps, so I ended up doing it my way and got a good result. Want to see what it is? Keep reading...

Ingredients:

• 1/2 kilo of whole strawberries
• 1/3 cup dried cranberries
• 1 tablespoon chia seeds
• 1/2 lemon
• Honey (optional)

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😋Let's make some delicious strawberry jam,

without sugar😋

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Preparation:

Now that we have all our ingredients ready, we can start making our jam.

To do this, we'll take our strawberries and cut them into small pieces. Once that's done, the next step would be to add sugar, but since this jam doesn't contain sugar, I decided to add a touch of honey, but not too much. This is optional, because we can also sweeten it with the blueberries.

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Now place the strawberries in a small pot to cook with a little water, not too much, then add the blueberries and mash them with a potato masher. You can also use a fork. The idea is to melt the strawberries, but you can also leave them as they are.

Once this is done, we see that our strawberries and blueberries are starting to set. We will then add the tablespoon of chia seeds and mix everything together.

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As you can see in the photo, our jam is already taking shape. We'll let it cook for a few minutes until it thickens a little.

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You may be wondering what happened to the lemon. Well, I forgot about it, but I added it anyway. At the last minute, I squeezed half a lemon into it. 😄

Then we turned off the heat and let it cool down a bit before finally bottling our jam.

As you can see, with this amount, I got a little bit. This was a test to see how it would turn out. Next time, I know I should use more strawberries, ha ha ha.

As a side note, many people asked in the comments on the recipes I saw why chia seeds need to be hydrated and all that stuff. Well, they don't need to be hydrated because, as we all know, they release a gel, which is good for thickening the jam. At least that's what I read.😜

Can you believe I haven't tried it yet? I put it in the fridge to cool down a bit. I want to make something like tortillas to eat with the jam. That's for another post.

So, this story will continue...😆

I hope you enjoy this delicious recipe. Give it a try and let me know what you think. Thanks for reading, and see you next time. 😍

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SPANISH VERSION

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Mis queridos amigos, amantes de la buena comida, hoy vengo con una receta dulcera super especial, y saben que, saludable, como a mí me gusta, bueno, eso creo jajaja...

Esta receta la vi hace un tiempo por mi academia de recetas, tik tok jajaja, y me dije, tengo que intentarlo, a ver como me sale, la verdad, no la vi tan complicada, pocos ingredientes, sencillos, fáciles de obtener, sin embargo, algunos variaban entre los ingredientes o pasos, yo terminé haciéndolo a mi manera, obteniendo un buen resultado, quieren ver que se trata, sigan leyendo...

Ingredientes a usar:

• 1/2 kilo de fresas enteras
• 1/3 de arándanos rojos secos
• 1 cucharada de Chía
• 1/2 medio limón
• Miel (opcional)

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😋Preparemos una rica Mermelada de fresa,

sin azúcar😋

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Preparación:

Pues bien, ya con nuestros ingredientes a la mano, preparamos nuestra mermelada.

Para ello vamos a tomar nuestras fresas, para cortarla en trocitos, una vez hecho, el siguiente paso, sería añadirle azúcar, pero como esta mermelada no lleva azúcar, por ello decidí agregarle un toque de miel, no mucho, esto es opcional, porque con los arándanos, también lo podemos endulzar.

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Lo que procede ahora es colocar nuestras fresas en una olla pequeña, para que se vaya cocinando, con un poquito de agua, no mucho, luego añadimos los arándanos, y con una pisa papas, empezamos a triturarlo, también pueden usar un tenedor, la idea es ir haciendo que las fresas se derritan, igual pueden dejarlo a manera.

Una vez hecho esto, vemos que empieza a cuajar nuestras fresas con el arándano, allí vamos a agregar la cucharada de chía, y vamos mezclando todo.

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Como ven en la foto, ya nuestra mermelada va tomando forma, lo dejaremos cocinar por unos minutos, hasta que se espese un poco.

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Y ustedes se preguntarán, que paso con el limón, bueno, les cuento que se me había olvidado, pero igual se lo añadí, ya de último, le exprimí su medio limón. 😄

Luego lo apagamos, y dejamos que se enfríe un poco, para por último envasar nuestra mermelada.

Como ven, con esta cantidad me salió, fue un poquito, esto fue una prueba, a ver como me quedaba, ya para la próxima, sé que debo usar más fresas jajaja.

Como nota, muchos preguntaban en los comentarios de las recetas que vi, porque la Chía, que sí hay que hidratarla y todas esas cosas, pues bien, no hay que hidratarla, ya que como bien sabemos, está suelta un gel, la cual es buena para que la mermelada nos quede espesa, bueno eso leí.😜

Pueden creer, que aún no la he probado, la metí en la nevera, para que se enfríe un poco, quiero hacer algo como unas tortillitas, para comerlas con la mermelada, esto va para otro post

Así que esta historia continuara...😆

Mientras les dejo esta rica receta, espero les guste, se animen a prepararla y me digan que tal, gracias por leerme, nos vemos en la próxima. 😍

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