It feels so good to try new recipes that you've made yourself, but above all, it feels good when they turn out well and taste delicious. Today I bring you this improved version of the famous pancakes or croquettes, whatever you want to call them, made with oats and vegetables. If you want to see how I made them, keep reading.
INGREDIENTS:馃憞
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PREPARATION:
First, wash and grate the vegetables, carrots, and zucchini. Once this is done, combine them with the oats in a bowl with a little warm water, salt, and pepper (optional). Let it soak for an hour.
Yes, you read that right, you have to leave it for that long so that the oats set well and our pancakes are cooked through.
While we wait for that time to pass, we can chop the onion and garlic and saut茅 them for a few minutes.
After an hour, add the other ingredients, first the onion, then the cheese, the chopped parsley, and finally the egg.
It should look like this; it needs to be moist. Remember that zucchini contains liquid, so the dough will be soft. You can try to remove as much liquid as possible. I skipped this step, but I'll do it next time.
Now all that's left is to cook our pancakes in a pre-greased pan. We'll add our batter like this. 馃憞
Finally, here are our pancakes, which are really nutritious and healthy with this combination of vegetables. They make a great dinner or even breakfast. What do you think? Have you tried them?
Well, fellow cooking enthusiasts, here's a super easy, practical, and slightly different recipe for you. I hope you try it and let me know how it turns out.
SPANISH VERSION
Qu茅 bien se siente probar recetas nuevas, hechas por ti, pero sobre todo que salgan bien,y sepan ricas. Hoy les traigo esta versi贸n mejorada, de las famosas tortitas o croquetas, como quieran llamarlas, con avena y verduras. Si quieren ver c贸mo lo hice, sigan leyendo.
INGREDIENTS:馃憞
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PREPARATION:
Pues bien, para el procedimiento, lo primero que hacemos es lavar nuestras verduras y rallarlas, la zanahoria y el calabac铆n. Una vez hecho esto, lo vamos a unir con la avena, en un bol, con un poco de agua tibia, sal y pimienta, opcional; all铆 lo dejaremos remojar por una hora.
S铆, as铆 como lo leen, hay que dejarlo por ese tiempo, para que la avena se cuaje bien, y queden bien cocidas nuestras tortitas.
Mientras esperamos que pase ese tiempo, podemos ir picando la cebolla, junto con el ajo, y lo vamos a sofre铆r por unos minutos.
Pasada la hora, vamos a a帽adir los dem谩s ingredientes, primero la cebolla, luego el queso, el perejil picado previamente y, finalmente, el huevo.
Nos va a quedar de esta forma, tiene que quedar as铆 h煤medo; recuerden que el calabac铆n tiene su l铆quido, por ende la masa va a quedar suave. Pueden tratar de sacarle lo m谩s que pueda, a m铆 se me pas贸 este paso, pero para la pr贸xima lo har茅.
Ya solo nos queda cocinar nuestras tortitas, en una sart茅n previamente engrasada, vamos a ir a帽adiendo nuestra masa, de esta forma. 馃憞
Finalmente, as铆 nos quedan nuestras tortitas, realmente muy nutritivas, saludables, con esta combinaci贸n de vegetales, sin duda, una buena cena, o incluso de desayuno. 驴Qu茅 les parece? 驴Lo han probado.
Bien, amigos amantes de la cocina, aqu铆 les dejo esta receta, superf谩cil y pr谩ctica, algo diferente; espero lo intenten y me cuenten qu茅 tal les qued贸.
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