5 buah kaki kambing yang telah empuk
6 bh cengkeh
3 bh cardamon (diganti kapulaga putih jg bs)
1 jempol jahe, iris
1 batang kayu manis (sy remukan)
1.5 L air
2 sdm garam
1 sdm gula
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 bh tomat besar
1/2 bh pala, geprek
1 bh jeruk lemon, peras airnya
secukupnya daun bawang & seledri
secukupnya cabe rawit utuh
#Tumis hingga matang :
1/2 bonggol garlic, ulek kasar
1/4 bawang bombay, iris