Sate usus ala warung hik ( hidangan istimewa kampung) yg kalo mau makan satenya dibakar dulu
Ususnya dibumbuin bumbu jangkep dan empon2 jangkep biar mengilangkan bau jerohan.
.
Sate Usus 
Bahan ;
-1kg usus cuci dengan air hangat dan jeruk nipis sampai bersih terakhir siram dengan air mendidih, cuci sebentar buang air
.
Bumbu ;
-9siung bawang merah
-6siung bawang putih
-1sdm ketumbar sangrai
-1/2sdt merica butir
-1jari kunyit bakar
-4buah kemiri sangrai
-1ruas kencur
-2buah cabe merah besar
-cabe rawit secukupnya
-laos, daun salam, daun jeruk, sereh,jahe ( secukupnya)
-17ml kecap manis ( 1sachet)
-gula merah dan putih, garam, kaldu jamur (secukupnya)
.
Cara Memasak ;
- Uleg semua bumbu sampai halus
- Keprek laos, jahe, sereh sobek sobek daun jeruk remas daun salam
- Panaskan wajan tuang minyak secukupnya untuk menumis bumbu
- Tumis semua bumbu hingga wangi, beri kecap gula (merah, putih) garam kaldu jamur
- Masukkan usus, oseng sebentar lalu tutup wajan ( usus mengeluarkan air sendiri ) bisa ditambahkan sedikit air
- Oseng sampai usus menyusut beri sedikit minyak aduk sampai usus berubah warna
- Tusukan usus di tusukan sate lalu bakar