Greetings, dear friends at @foodiesbeehive! Welcome to my blog. Today I’m sharing a unique recipe with you, made with a vegetable I really love—one that’s rich in fiber and water and low in calories: zucchini. Do you think it’s impossible to make a sandwich with this wonderful vegetable? The answer is “yes, you can.” I’ve used zucchini before to make a pasticho, so I thought its thin slices could also work for a triple-decker sandwich filled with my favorite ingredients. I used ground beef, tomato, and mozzarella cheese, and I decided to top it off with a boiled egg, sliced.
The recipe is simple, as well as healthy and nutritious. It was a nice change of pace for lunch—a great way to break out of the routine with this combination of flavors. It doesn’t take much effort in the kitchen; you just need to cook the meat, the egg, and the zucchini slices. I hope you like it.
Ingredients
- 1 zucchini (265 g)
- 1 tomato (80 g)
- 36 g onion
- 250 g ground beef
- 3 cloves of garlic
- 3 slices of mozzarella cheese
- 1 egg
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon paprika
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 teaspoon extra virgin olive oil
- Salt to taste
Preparation
1.-. Place an egg in a pot with enough water and bring it to a boil; let it boil for 8 minutes. Once the time is up, turn off the heat and let it cool to room temperature.
2.-. Wash the tomato, cut it in half, and remove the seeds. Peel the onion and garlic. Chop everything into pieces and immediately add them to the blender. Add water and blend. For this step, use only half of the tomato.
3.- Pour the tomato, onion, and garlic mixture into the pot with the ground beef.
4.-. Add the seasonings, salt to taste, paprika, and cumin.
5.- When the meat starts to boil, add the dried oregano. Once everything is cooked, adjust the seasoning with salt and turn off the heat.
6.- Wash the zucchini, remove the stem, and slice it into thin strips.
7.- Coat a griddle with olive oil and cook the zucchini slices over low heat until they are golden brown on both sides.
8.- Wash the other half of the tomato, remove the seeds, and then slice it.
9.- To make the sandwich, first place a slice of zucchini on a flat plate, followed by a slice of cheese, then the ground beef, and finish with tomato slices. Place another slice of zucchini on top and repeat the process; for the final layer, add a slice of cheese and tomato slices.
To finish the dish, slice the hard-boiled egg. Serve.
I hope you liked it. See you next time.
All photos are original, taken with my Xiaomi Redmi 9 cell phone. The editions were made with the application GridArt.
[ESP]
Saludos estimados amigos de @foodiesbeehive, bienvenidos a mi blog. Hoy les comparto una receta diferente, elaborada con un vegetal que me gusta mucho y que además es rico en fibra, agua y bajo en calorías, se trata del calabacín. Crees que no es posible preparar un sándwich con este maravilloso vegetal?, la respuesta es “si se puede.” En otras ocasiones llegué a usar el calabacín para hacer un pasticho, entonces, pensé que sus láminas también me podrían servir para preparar un triple sándwich relleno con mis ingredientes favoritos, utilicé carne molida, tomate y queso mozzarella, también decidí completar el plato con un huevo en rodajas que preparé sancochado.
La receta es sencilla, además de saludable y nutritiva. Fue un almuerzo diferente, para salir de la rutina con esta combinación de sabores. No requiere de mucha labor en la cocina, solo cocinar la carne, el huevo y las láminas de calabacín. Espero les guste.
Ingredientes
- 1 calabacín de 265 grs
- 1 tomate de 80 grs
- 36 grs de cebolla
- 250 grs de carne molida
- 3 dientes de ajo
- 3 rodajas de queso mozzarella
- 1 huevo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
Preparación
1.-. En una olla con suficiente agua ponemos a cocinar un huevo, dejamos que hierva por 8 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, apagamos el fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
2.-. Lavamos el tomate, lo cortamos a la mitad y retiramos las semillas, también retiramos la piel de la cebolla y los ajos. Cortamos todo en trozos para enseguida verterlos en la licuadora. Agregamos agua y licuamos. Solo usaremos en este paso la mitad del tomate.
3.-. Vertemos el licuado de tomate cebolla y ajo en la olla con la carne molida.
4.-. Agregamos los condimentos, la sal al gusto, la paprika y el comino.
5.- Cuando la carne comience a hervir, agregamos el orégano seco. Una vez que todo se haya cocinado, rectificamos el punto de sal y apagamos el fuego.
6.- Lavamos el calabacín, retiramos el tallo y lo cortamos en láminas finas.
7.- En una plancha, untamos el aceite de oliva y ponemos a asar las láminas de calabacín a fuego bajo hasta que estén doradas por ambos lados.
8.- Lavamos la otra mitad del tomate, retiramos las semillas y luego lo cortamos en rodajas.
9.- Preparamos el sándwich, primero colocamos en un plato llano una lámina de calabacín, luego una laja de queso, después la carne molida y finalizamos con rodajas de tomate. Colocamos una lámina de calabacín sobre la anterior y repetimos el mismo procedimiento, en la última capa colocamos una laja de queso y rodajas de tomate.
Para completar el platillo, cortamos en rodajas el huevo sancochado. Servimos.
Espero que les haya gustado. Nos vemos en la próxima oportunidad.
Todas las fotografías son originales, tomadas con mi celular Xiaomi Redmi 9. Las ediciones las hice con la aplicación GridArt.
@foodiesbeehive! Welcome to my blog. Today I’m sharing a unique recipe with you, made with a vegetable I really love—one that’s rich in fiber and water and low in calories: zucchini. Do you think it’s impossible to make a sandwich with this wonderful vegetable? The answer is “yes, you can.” I’ve used zucchini before to make a pasticho, so I thought its thin slices could also work for a triple-decker sandwich filled with my favorite ingredients. I used ground beef, tomato, and mozzarella cheese, and I decided to top it off with a boiled egg, sliced.
@hylene74