常常听养生专家嘱咐，要加强营养，吃瘦肉、鸡蛋，吃鱼，吃蔬菜、水果……
可是瘦肉到底该怎样吃才好吃，才营养呢？
记得，我父亲年老的时候，我们也天天弄瘦肉给他吃，结果他吃着吃着就生气，说那个肉吃不动。因为他牙不好。我们只好，把肉剁碎，剁得很碎，然后做成汤，让他喝汤，适当吃点肉，这才脸上有了笑容。
我们现在也经常做肉吃，红烧、清蒸、肉片炒辣椒，可感觉吃来吃去不及汆汤肉好。不仅养人还吃不腻。我自己是感觉吃一碗汆汤肉精神特别好。
媳妇体质比较弱，我每天汆个二两瘦肉给她吃，现在强壮多了。
汆汤的肉一定要选新鲜的前夹肉，前夹肉不柴，新鲜的吃起来才甜。加个鸡蛋，又甜又香。
先将前夹肉切薄片，用生抽稍腌一下。沸水下锅，放点姜末去腥。
肉片开锅把鸡蛋淋进去，鸡蛋不要搅得太碎，那样容易浑汤。
放盐，香葱或香菜出锅。这样做简单，爽口，是一道清淡的健康菜。