El pepino tiene muchas maneras de comerse, en ensaladas, entero, en jugos y en aperitivos, una forma que descubrí hace ya varios años es en encurtidos de vinagre. En esta publicación hoy les mostrare la manera en que suelos hacerlos en mi casa, es una receta con pocos ingredientes y muy rápida de preparar.
Cucumber can be eaten in many ways, in salads, whole, in juices and in appetizers, one way that I discovered several years ago is in vinegar pickles. In this publication today I will show you the way in which I usually make them at home, it is a recipe with few ingredients and very quick to prepare.
Los ingrediente a utilizar serán:
5 pepinos medianos
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
1/2 litro de vinagre
1 litro de agua
- Hiervas y Especies (semillas de mostaza, ramas de eneldo, uno o dos dientes de ajo por envase, oregano, romero). esto es opcional dependiendo del gusto de cada persona.
The ingredients to use will be:
5 medium cucumbers
3 spoonfuls of sugar
1 tablespoon of salt
1/2 liter of vinegar
1 liter of water
- Herbs and Spices (mustard seeds, dill branches, one or two cloves of garlic per container, oregano, rosemary). this is optional depending on the taste of each person.
En primer lugar tenemos que lavar muy bien los pepinos con agua y un poco de vinagre para cerciorarnos de que estén completamente limpios y esterilizados, luego se cortan en rodajas de medio centímetro aproximadamente, una vez cortados todos los pepinos pasamos al siguiente paso.
First of all we have to wash the cucumbers very well with water and a little vinegar to make sure they are completely clean and sterilized, then they are cut into slices of approximately half a centimeter, once all the cucumbers are cut we go to the next step.
En el siguiente paso agregamos en una olla las rodajas de pepino, agregamos el agua que queden cubiertos por ella, el vinagre, la sal y el azúcar.
In the next step we add the cucumber slices in a pot, add the water that are covered by it, the vinegar, the salt and the sugar.
Cocinamos hasta que comience a hervir, una vez que rompa en hervor lo apagamos y dejamos reposar alrededor de 5 a 10 minutos.
Cook until it starts to boil, once it boils, turn it off and let it rest for about 5 to 10 minutes.
Ya en reposo todas las rodajas de pepino hayan tomado una tonalidad de color verde mas claro, es entonces el momento de envasarlos.
Once all the cucumber slices have taken a lighter shade of green at rest, it is then time to pack them.
Utilizamos envases de vidrio completamente esterilizados pasados por agua hervida y un poco de vinagre.
We use completely sterilized glass containers passed through boiled water and a little vinegar.
Colocamos el pepino aun caliente en los envases de vidrio con mucho cuidado de no quemarnos y dañar los pepinos, en este momento podemos agregar si es nuestro gusto algunas hierbas o especies.
We place the cucumber still hot in the glass containers being very careful not to burn ourselves and damage the cucumbers, at this time we can add some herbs or spices if we like.
Se llenan los envases completamente con el pepino y deben quedar cubiertos por el liquido. Se cierran con la tapa y se dejan reposar para luego meterlos a la nevera cuando estén a temperatura ambiente.
The containers are completely filled with the cucumber and must be covered by the liquid. They are closed with the lid and left to rest and then put in the fridge when they are at room temperature.
Ya envasados y reposados van a la nevera por al menos 24 horas para que los pepinos agarren el sabor característico del encurtido de vinagre.
Estos pepinos encurtidos son un buen acompañante de unos deliciosos sándwich o hamburguesas. También podemos realizar una salsa tártara o simplemente para comerlos solos cuando tengamos uno de esos antojos que dan en las noches.
Espero que le haya gustado y se animen a realizar esta receta y puedan comentar como les quedo, y hasta la próxima aventura...
Once packaged and rested, they go to the fridge for at least 24 hours so that the cucumbers take on the characteristic flavor of pickled vinegar.
These pickled cucumbers are a good accompaniment to delicious sandwiches or hamburgers. We can also make a tartar sauce or simply eat them alone when we have one of those cravings that occur at night.
I hope you liked it and are encouraged to make this recipe and can comment on how it turned out, and until the next adventure ...
Traductor Utilizado: Traductor DeepL
Editor de Imágenes: Photoshop
Camara: Teléfono Xiaomi Redmi 7A
Todas las imágenes son de mi autoria.
Translator Used: Translator DeepL
Image Editor: Photoshop
Camera: Xiaomi Redmi 7A Phone
All the images are my own.