Después de varios días alejado de la cocina hoy retome y prepare unos Calamares con vegetales en salsa de ostras.
Considero que me quedo genial, un plato muy divino pero costo ya que los calamares en mi país lo venden a un precio elevado. Bueno aquí les voy a reseñar paso a paso como fue la preparación de este delicioso plato.
Los ingredientes que use fueron los siguientes:
- Calamares
- Salsa de Ostras
- Pimentón
- Ají
- Cebolla
- Tomates verdes
- Ajo
- Repollo chino
- Repollo nacional
Preparación y pasos a seguir:
Primer paso: Limpiar los calamares, es muy sencillo solo debemos eliminar el delgado cuero, desprendemos la cabeza del calamar y en la parte del medio quitar un circulo donde sale la tinta, el cuerpo del calamar posee un pluma también debemos eliminarla y despegar residuos de tripas, por ultimo lavamos.
Ya limpios los calamares procedemos a cortarlos en pequeños aros.
El segundo paso que debemos hacer es calentar un poco de aceite en un sartén, para sofreír el ajo, ají y un poco de cebolla.
Cuando los aliños estén dorados procedemos a colocar los calamares y sofreír con los aliños.
Transcurridos unos 4 minutos aproximadamente que los aros del calamar estén cocidos colocamos los vegetales, en la imagen pueden ver la forma como están picados.
Por ultimo añadimos un poco de salsa de ostras, juntamos con una paleta y esperamos 2 minutos. No podemos dejar secar la salsa ya que los jugos de los vegetales y de los calamares generan un gusto deliciosamente divino.