I have always loved meatballs in tomato sauce, and I often prepare them at home because my children love them, it is a delicious dish and very easy to prepare.
Recently while watching a cooking show on the Food Network channel the renowned chef Bobby Fly challenged an Italian cook to prepare the best meatballs, from that show I can learn new tricks and I decided to merge the recipe of both, to improve mine. The result has been simply fantastic and extremely delicious, so today I share this recipe with you.
Siempre me han gustado las albóndigas en salsa de tomate, y frecuentemente las preparo en casa porque a mis hijos les encanta, es un platillo delicioso y muy fácil de preparer.
Recientemente mientras veía un programa de cocina en el canal Food Network el reconocido chef Bobby Fly retó a un cocinero italiano a preparar las mejores albóndigas, de ese programa puede aprender nuevos trucos y decidí fusionar la receta de ambos, para mejorar la mía. El resultado ha sido sencillamente fantástico y extremadamente delicioso, así que hoy les comparto esta receta.
We will start, of course, by preparing the meatballs. To do so, place the meat in a bowl and add all the ingredients already described: egg, parmesan cheese, bread crumbs, parsley, onion, basil, oregano, ground garlic, cumin, salt, and pepper; and mix to integrate the ingredients very well.
Iniciaremos por supuesto preparando las albóndigas. Para ello, colocamos la carne en un bowl, e incorporamos todos los ingredientes ya descritos: huevo, queso parmesano, pan rallado, perejil, cebolla, albahaca, orégano, ajo molido, comino, sal y pimienta; y mezclamos para integrar muy bien los ingredientes.
Then, we will take small portions of meat and make small balls. Normally many people prefer to fry the meatballs, but I particularly prefer to bake them in the oven. So we will take them to a preheated oven at 230ºC for a maximum of 10 minutes.
Luego, tomaremos pequeñas porciones de carne y haremos unas bolitas.Normalmente muchos prefieren freir las albóndigas, pero yo particularmente prefiero hacerlas al horno. Así que las llevaremos a un horno precalentado a 230ºC por máximo 10 minutes.
While the meatballs are in the oven, we will begin to prepare the sauce.
In the pot where we will prepare the sauce, we sauté the onion and garlic, then add the tomatoes already liquefied. When the sauce begins to boil, add parsley, oregano, basil, sugar, salt, and pepper.
Mientras las albóndigas están en el horno, comenzaremos a preparar la salsa.
En la olla donde prepararemos la salsa, sofreímos la cebolla y el ajo, luego agregamos los tomates ya licuados. Cuando la salsa comience a hervir, agregamos perejil, orégano, albahaca, azúcar y salpimentamos.
When the meatballs are baked, add them to the tomato sauce. Let them cook for 15 or 20 more minutes until the sauce thickens and the acidity of the tomato has reduced.
Cuando ya las albóndigas estén horneadas, las incorporamos a la salsa de tomates. Dejaremos cocinar por unos 15 ó 20 más, hasta que la salsa espese y la acidez del tomate se haya reducido.
Finally, cook the rigatoni, or the pasta of your choice, following the instructions on the package. Basically, boil enough water with a little salt, and cook the pasta until al dente.
Para finalizar cocinamos los rigatoni, o la pasta de elección, siguiendo las instrucciones del empaque. Básicamente es hervir suficiente agua con un poco de sal, y cocinar la pasta hasta que esté al dente.
Serve, sprinkle some Parmesan cheese, some basil leaves, and enjoy a really delicious meal.
Sirve, rocía un poco queso parmesano, unas hojitas de albahaca, y disfruta de una comida realmente deliciosa.
All the images in this publication are mine, taken with the lens of an Apple iPhone 7.
