Banana cookies with unsweetened coconut flour 🥥🍌[ESP/ENG]

glowshine(74)

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¡Hola, amigos!

Llevaba tiempo queriendo probar la harina de coco para preparar postres, porque muchos creadores de contenidos de vida saludable la recomiendan, así que aproveché que estaba en promoción para comprarla. Lo único es que no tengo horno, pero sí una freidora de aire, que fue lo que utilicé para preparar mis primeras galletas de cambur con esta deliciosa harina.

I had been wanting to try coconut flour for baking desserts for a while, because many healthy lifestyle content creators recommend it, so I took advantage of a sale to buy some. The only thing is, I don't have an oven, but I do have an air fryer, which is what I used to make my first banana cookies with this delicious flour.

Ingredientes/Ingredients:

2 Cambur/Banana
6 cucharadas harina de coco/tablespoons coconut flour
1 cucharadita esencia de vainilla/Vanilla essence
2 huevos/eggs

Modo de preparación/Step by step:

1- El primer paso es aplastar muy bien los 2 cambures en un plato hondo. Para ello utilicé un tenedor.

1- The first step is to mash the 2 bananas thoroughly in a deep dish. I used a fork for this.

2- Añade los huevos y bate bien la mezcla.

2- Add the eggs and beat the mixture well.

3- A continuación, incorpora la harina de coco a la mezcla anterior y comienza a amasar hasta que la masa no tenga grumos.

Next, add the coconut flour to the previous mixture and begin kneading until the dough is smooth.

4- Por último, añade la esencia de vainilla y una cucharadita de polvo para hornear.

4- Finally, add the vanilla extract and a teaspoon of baking powder.

5- Cuando tengas lista la masa, déjala reposar durante unos 20 minutos aproximadamente. Luego, forma bolitas pequeñas, aplástalas con la mano y mételas en la freidora de aire a 180 °C durante 20 minutos.

5- When the dough is ready, let it rest for about 20 minutes. Then, form small balls, flatten them with your hand, and place them in the air fryer at 180°C for 20 minutes.

¡Y listo, amigos! El resultado son unas deliciosas galletas con un sabor a coco muy marcado, con el punto justo de dulzor proporcionado por el plátano, y cubiertas con una salsa de cacao sin azúcar y leche deslactosada. Es una opción perfecta para merendar y matar los antojos de azúcar.