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¡Saludos mis queridos Hivers! 😊

Les doy la bienvenida a otro capítulo en mi blog.

Greetings my dear Hivers! 😊

I welcome you to another chapter on my blog.

Hoy les traigo una receta muy sencilla, pero deliciosa, de un quesillo súper cremoso de coco.

¡Espero que les guste! 😊

Today I bring you a very simple but delicious recipe for a super creamy coconut quesillo.

I hope you like it! 😊

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Para la base de dulce de coco:

Ralladura licuados del coco
3 cucharadas de azúcar
½ taza de agua

Para el quesillo:

8 huevos
2 latas de leche condensada
Leche de coco
2 tazas de leche líquida
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el caramelo:

2 cucharadas de agua
¼ taza de azúcar

For the coconut candy base:

Liquefied grated coconut shreds
3 tablespoons of sugar
½ cup of water

For the quesillo:

8 eggs
2 cans of condensed milk
Coconut milk
2 cups of liquid milk
1 teaspoon of vanilla essence

For the caramel:

2 tablespoons water
¼ cup sugar

Preparación:

1- Quitarle la concha al coco y, si te gusta el agua, depositarla en un frasco a parte.

Preparation:

1- Remove the shell from the coconut and, if you like water, put it in a separate jar.

2- Rallar el coco, luego colocar la ralladura, el azúcar y el agua en una olla mediana y cocinar a fuego medio por 20 minutos. Una vez culminado el tiempo de cocción, vamos a batir en la licuadora ese mezcla y en lugar de colar con un colador normal la leche del coco, vamos a utilizar una toalla de cocina para separar la leche de los restos de la ralladura.

2- Grate the coconut, then place the zest, sugar and water in a medium saucepan and cook over medium heat for 20 minutes. Once the cooking time is over, we are going to blend this mixture in the blender and instead of straining the coconut milk with a normal strainer, we are going to use a kitchen towel to separate the milk from the grated grated milk.

3- El siguiente paso es proceder a licuar la leche de coco, los 8 huevos, las 2 latas de leche condensada, la leche líquida y la vainilla.

3- The next step is to blend the coconut milk, the 8 eggs, the 2 cans of condensed milk, the liquid milk and the vanilla.

Para el caramelo:

Verter el agua y el azúcar del caramelo en una quesillera
Colocar el molde encima de una hornilla a fuego medio - bajo y cocinar hasta que el caramelo tome un color dorado claro sin remover.
Mover el molde hacia los lados para esparcir el caramelo por toda la superficie del molde.

For the caramel:

Pour the water and caramel sugar in a cheesecake pan.
Place the pan over a medium-low heat and cook until the caramel turns a light golden color without stirring.
Move the mold to the sides to spread the caramel over the entire surface of the mold.

Ensamblado:

Verter la mezcla del quesillo encima del caramelo.
Colocar el molde tapado sobre una bandeja con agua (en un baño maría).
Introducir la preparación en el horno durante 70 minutos aproximadamente.
Sacar del horno y dejar enfriar por completo.
Pasar un cuchillo por el borde del quesillo para evitar que se pegue al sacarlo.
Desmoldar una vez frío y refrigerar por 4 horas.

Assembly:

Pour the quesillo mixture on top of the caramel.
Place the covered mold on a pan with water (in a bain-marie).
Place the preparation in the oven for approximately 70 minutes.
Remove from the oven and allow to cool completely.
Run a knife around the edge of the cheesecake to prevent it from sticking when you take it out.
Unmold once cool and refrigerate for 4 hours.