Mis días laborales son extensos, largas guardias de 24 horas y 32 horas en la clínica cuando por fin salgo de trabajar el cansancio es abrumador y debo organizar todo para el día siguiente. Muchas veces llego tan cansada que incluso se me dificulta dormir no sería de extrañarse si debo estar atenta noches y días…
Siempre intenso tener comidas preparadas para aligerar un poco mi carga y el momento de preparar para mis guardias sea un poco más fácil, este fin de semana estuve libre y era de esperarse que utilizaría este tiempo para cocinar, limpiar y organizar mi hogar.
Por lo general antes de ir a guardia preparo solo las comidas que me llevaré pero para hoy decidí dejar preparado varios. Pensé en pollo y carne mechado y así solo me quedaría preparar los acompañantes pero la proteína la tendría lista.
Para comenzar puse a sancochar una pechuga de pollo con ají picante, cebolla, ajo, perejil y cilantro. En otra olla puse también a sancochar la carne con los mismos ingredientes. Mientras esto se cocinaba fui picando cebolla y pimentón para ambas preparaciones por supuesto mientras veía una serie.
My working days are long, long shifts of 24 hours and 32 hours at the clinic when I finally leave work the fatigue is overwhelming and I must organize everything for the next day. Many times I arrive so tired that it is even difficult for me to sleep. It would not be surprising if I have to be attentive nights and days...
intense to have prepared meals to lighten my load a little and the time to prepare for my guards is a little easier, this weekend I was free and it was expected that I would use this time to cook, clean and organize my home.
before going to watch I prepare only the meals that I will take but for today I decided to leave several prepared. I thought of chicken and shredded meat and so I would only have to prepare the accompaniments but I would have the protein ready.
To start, I put a chicken breast with spicy chili, onion, garlic, parsley and cilantro to be sanchored. In another pot I also put the meat with the same ingredients. While this was cooking, I was chopping onion and paprika for both preparations, of course, while watching a series.
Recorde que siempre guardo perejil, cilantro y cebollin en el congelador. Lo utilice para mis preparaciones. No soy experta en la cocina y se me olvidó agregar sal a ambas preparaciones mientras hervía, esto me di cuenta mucho después.
Mientras ya había picado todo y hervía, debía adelantar los oficios así que limpié y acomodé todo. Dejé reposar un poco para no quemarme, para este momento el calor estaba insoportable así me fui a mi habitación a seguir viendo mi serie mientras mechaba ambas preparaciones.
Remember that I always keep parsley, cilantro and chives in the freezer. I used it for my preparations. I'm not an expert in cooking and I forgot to add salt to both preparations while boiling, I realized this much later.
While I had already chopped everything and it was boiling, I had to advance the offices so I cleaned and arranged everything. I let it rest a little so as not to burn myself, for this moment the heat was unbearable so I went to my room to continue watching my series while I was making both preparations.
No les voy a negar que para este punto ya estaba agotada, me dolía la espalda y un poco las piernas, pero debía continuar ya que si lo dejaba para la semana el cansancio sería peor. Había llegado el momento de darle sabor a mis preparaciones así que comencé por el pollo.
Puse a sofreír cebolla y pimentón con aceite y mantequilla, para luego agregar el pollo. Utilice albahaca, orégano, salsa inglesa y de soya y poco de salsa teriyaki, un poco de caldo y le agregué unos tomates picados en trozos, una pizca de azúcar y sal.
I'm not going to deny that by this point I was already exhausted, my back and my legs hurt a little, but I had to continue since if I left it for the week the fatigue would be worse. The time had come to flavor my preparations so I started with the chicken.
I fried onion and paprika with oil and butter, and then add the chicken. Use basil, oregano, Worcestershire and soy sauce and a little teriyaki sauce, a little broth and I added some chopped tomatoes, a pinch of sugar and salt.
Para la carne hice casi el mismo procedimiento, puse a sofreír para agregar la carne y las salsas. La diferencia fue que a esta no le agregué tomates.
For the meat I did almost the same procedure, I put to fry to add the meat and sauces. The difference was that I didn't add tomatoes to this one.
Al terminar lo más importante, dejar todo limpio y organizado así que limpie mi cocina y mientras iba avanzando iba lavando los platos así que solo quedaban los últimos sucios. Dejar todo impecable para no tener que hacer doble trabajo luego.
At the end of the most important thing, leave everything clean and organized so I cleaned my kitchen and as I moved forward I was washing the dishes so that only the last dirty ones remained. Leave everything impeccable so you don't have to do double work later.
Para finalizar deje reposar un rato y envase para luego congelar. Me llevo un poco más de tiempo ya que solo tengo ese sartén grande así que primero realicé el pollo y luego la carne.
Para mí semana ya tengo las proteínas listas, he visto varios videos que preparan hasta el arroz pero dejar este preparado hace que se dañe… no se, que opinan ustedes?
Finally, let it rest for a while and the container and then freeze. It took me a little longer since I only have that big pan so first I made the chicken and then the meat.
For my week I already have the proteins ready, I have seen several videos that prepare even the rice but leaving this preparation makes it damaged... I don't know, what do you think?
