Hola linda comunidad de Foodies Bee Hive espero estén teniendo una linda semana, hoy les traigo una receta para que se endulcen y es este rico pastel de banana o como se conoce en mi país "volteado de cambur". Este es un delicioso postre esponjoso y húmedo que tiene en la parte de arriba una capa de caramelo con trozos de banana.
Hello beautiful community of Foodies Bee Hive I hope you are having a nice week, today I bring you a recipe for you to sweeten up and it is this rich banana cake or as it is known in my country a "volteado de cambur". This is a delicious spongy and moist dessert that has on top a layer of caramel with pieces of banana.
Espero les guste el resultado tanto como a mí así que comencemos con la receta.
I hope you like the result as much as I do, so let's start with the recipe.
Para el caramelo:
- 50 gramos de azúcar.
- Molde de 15 cm de diámetro.
- 1 banana.
Bizcocho:
- 1 huevo.
- 2 bananas.
- 50 gramos de azúcar.
- 50 mililitros de aceite.
- 100 mililitros de leche.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1/2 cucharada de polvo de hornear.
- 1 pizca de Sal.
- 90 gramos de harina de trigo.
- 30 gramos de avena en hojuelas.
- 1 cucharada de canela (opcional).
For the caramel:
- 50 grams of sugar.
- 15 cm diameter mold.
- 1 banana.
Sponge cake:
- 1 egg.
- 2 bananas.
- 50 grams of sugar.
- 50 milliliters of oil.
- 100 milliliters of milk.
- 1 teaspoon vanilla.
- 1/4 teaspoon of sodium bicarbonate.
- 1/2 teaspoon of baking powder.
- 1 pinch of salt.
- 90 grams of wheat flour.
- 30 grams of oat flakes.
- 1 tablespoon cinnamon (optional).
Lo primero que haremos será el caramelo y antes de prepararlo debemos tener mucha precaución ya que cuando el azúcar se calienta hay que manejarla con cuidado para evitar quemarnos. Una de mis recomendaciones es hacer el caramelo directamente en el molde así evitamos pasarlo de un recipiente a otro.
Vamos a llevar nuestro molde con el azúcar a la cocina a fuego medio y vamos a ir removiendo muy despacio donde se vayan formando bolitas de azúcar.
The first thing we will do will be the caramel and before preparing it we must be very careful because when the sugar is heated we must handle it carefully to avoid burning ourselves. One of my recommendations is to make the caramel directly in the mold so we avoid passing it from one container to another.
We are going to take our mold with the sugar to the stove over medium heat and we are going to stir very slowly where the sugar balls are forming.
El caramelo irá tomando un color amarillo y luego marrón, sabremos que está listo cuando quede de este color y además este toda el azúcar derretida.
The caramel will take a yellow color and then brown, we will know it is ready when it is of this color and all the sugar is melted.
Apagamos la cocina y esparcimos con mucho cuidado el caramelo por los lados del molde esto lo hago con ayuda de trapos de cocina ya que el molde está muy caliente. Luego lo dejamos reposar.
We turn off the stove and carefully spread the caramel on the sides of the mold, I do this with the help of kitchen towels since the mold is very hot. Then we let it rest.
Vamos a cortar una de las bananas en trozos de 1 cm de ancho y las colocamos en el molde. Yo no utilizo las puntas de la fruta para este paso, sin embargo si las utilizo para la masa del bizcocho.
We are going to cut one of the bananas into 1 cm wide pieces and place them in the mold. I don't use the tips of the fruit for this step, but I do use them for the cake batter.
Luego de tener esto listo, dejamos a un lado. Vamos a tomar un recipiente grande y batimos el huevo con el azúcar hasta que tenga un color amarillo claro.
After we have this ready, we set it aside. We are going to take a large bowl and beat the egg with the sugar until it has a light yellow color.
Aparte en un recipiente agregamos las bananas y las trituramos con un tenedor.
In a separate bowl, add the bananas and mash them with a fork.
Luego esto se lo agregamos a nuestra mezcla junto al aceite y la vainilla. Mezclamos muy bien.
Then we add this to our mixture together with the oil and vanilla. Mix very well.
Luego vamos a agregarle la harina de trigo, polvo de hornear, sal y bicarbonato de sodio.
Then we are going to add the wheat flour, baking powder, salt and baking soda.
Mezclamos muy lentamente y le agregamos la leche y la avena.
Mix very slowly and add the milk and oatmeal.
Al final nos quedará una mezcla espesa.
At the end we will have a thick mixture.
Vertemos en nuestro molde con cuidado hasta que esté a 3/4 partes de su capacidad y no agregarle más, ya que no queremos que nuestra masa se bote al estar en el horno.
Pour into our mold carefully until it is 3/4 of its capacity, do not add more, as we do not want our dough to bounce when it is in the oven.
Llevamos a hornear por unos 45 minutos hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.
Bake for about 45 minutes until a knife comes out clean.
Cuando esté listo lo dejamos reposar en el molde por unos 15 minutos para que enfríe un poco. Lo desmoldamos en un plato o base y dejamos enfriar.
When it is ready, let it rest in the mold for about 15 minutes to cool a little. Unmold it on a plate or base and let it cool.
Y estará listo para servir.
And it will be ready to serve.
Ame el resultado de esta torta ya que al desmoldarlo queda muy preciosa, se las recomiendo muchísimo .
Muchas gracias por leer mi blog, espero tengan un buen día y noche.
I love the result of this cake because when unmolded it is very beautiful, I highly recommend it.
Thank you very much for reading my blog, I hope you have a good day and night.
Fotos tomadas de mi teléfono Xiaomi Redmi Note 6 Pro || Photos taken from my Xiaomi Redmi Note 6 Pro phone.