Hola a todos y feliz inicio de semana, hoy traigo una receta muy deliciosa que es tradición en mi familia, me la enseñaron a hacer mis padres y me encanta

Hello everyone and happy start of the week, today I bring a very delicious recipe that is a tradition in my family, my parents taught me to make it and I love it.

El tipo de pescado que utilice para esta receta es conocido en esta región de mi país como bagre , lo utilizamos en rodajas o filete de aproximadamente 5 cm de ancho para que se cocinen bien y este tipo de pescado es ideal porque tiene muy pocas espinas así que se puede comer con más tranquilidad, además es de fácil cocción.

¡Comencemos con la receta!

The type of fish I use for this recipe is known in this region of my country as catfish, we use it in slices or fillets of approximately 5 cm wide so that they cook well and this type of fish is ideal because it has very few bones so it can be eaten with more tranquility, it is also easy to cook.

Let's start with the re!

INGREDIENTES

1 Kg de pescado bagre azul.
4 tomates.
1 pimentón.
1 cebolla en rama.
1 cebolla de cabeza.
3 dientes de ajo.
Sal al gusto.
Color al gusto.
Orégano al gusto.
Pimienta al gusto.

INGREDIENTS

1 Kg of blue catfish.
4 tomatoes.
1 paprika.
1 green onion.
1 head onion.
3 cloves of garlic.
Salt to taste.
Color to taste.
Oregano to taste.
Pepper to taste.

PREPARACIÓN / PREPARATION

Lo primero que debemos hacer es agregar sal a nuestro pescado previamente arreglado y picado sal y dejar marinar unos minutos.

The first thing to do is to add salt to our previously prepared and chopped fish and let it marinate for a few minutes.

En este tiempo tomamos la cebolla, el tomate, pimentón y ajo y lo picamos en forma de cuadros muy pequeños para que nos quede de esta manera.

During this time we take the onion, tomato, paprika and garlic and chop it into very small squares so that it looks like this.

Antes de llevar a cocinar el pescado me gusta sellarlo para que no se desarme en el guisado, colocándole a freír en un sartén con muy poco aceite dejándolo aproximadamente 1 minuto por cada lado.

Before cooking the fish I like to seal it so that it does not fall apart in the stew, placing it to fry in a frying pan with very little oil, leaving it for approximately 1 minute on each side.

Luego se lleva a una olla grande donde se va a cocinar y se le agrega todos los condimentos.

Then it is taken to a large pot where it will be cooked and all the seasonings are added.

En el mismo sartén colocamos todas nuestras verduras previamente picadas y las sofreímos por unos minutos.

In the same pan we put all our previously chopped vegetables and fry them for a few minutes.

Luego lo volcamos en la olla con el pescado de esta manera, esparciendo bien todos nuestros aliños. Le agregamos 2 tazas de agua o hasta que cubra nuestros filetes de pescado.

Then we pour it into the pot with the fish in this way, spreading all our seasonings well. We add 2 cups of water or until it covers our fish fillets.

Lo llevamos a cocinar durante aproximadamente 20 minutos (La olla debe estar tapada).

Cuando haya transcurrido la mitad del tiempo con cuidado le damos vuelta a nuestros filetes de pescados y dejamos hervir por el resto del tiempo.

Cook for approximately 20 minutes (the pot must be covered).

When half the time has elapsed we carefully turn our fish fillets and let them boil for the rest of the time.

Sabremos que está listo cuando veamos que la carne del pescado está totalmente blanca.
Por ultimo le agregamos de manera opcional un poco de cilantro previamente lavado y picado.

We will know it is ready when we see that the fish meat is completely white.
Finally, optionally add some previously washed and chopped coriander.