En esta oportunidad les dejo una manera super fácil de preparar mantequilla, algo que no puede faltar en nuestra mesa, ademas de 3 variantes muy ricas para disfrutar en cualquier momento.
Mantequilla tradicional
Para esta mantequilla necesitaremos solo 2 ingredientes. ¡Si! solo 2, estos son:
Ingredientes
450g (16oz) de crema de leche
1/2 cucharadita de sal
Preparación
Colocamos la crema de leche en la licuadora, encendemos la licuadora a velocidad alta por unos 5 minutos, la mezcla comenzará a separarse en una parte de leche y otra de mantequilla más solida, mezclamos un poco más y apagamos. Esperamos que la mezcla se asiente (notaremos que la mantequilla sube y en el fondo queda el suero). Colamos y eliminamos el exceso de líquido, (podemos guardar el suero para otras recetas). Aún en el colador vamos a bañar la mantequilla con agua fría, para quitar el exceso de suero y conservar la mantequilla por mas tiempo. Apretamos y formamos una bola (todo esto aún con el agua fría, esto se debe hacer hasta que el agua salga limpia), retiramos la mantequilla del colador, agregamos sal, la envolvemos en papel encerado, colocamos en un envase de vidrio y refrigeramos.
Mantequilla de zanahoria
Cuando supe de esta receta no estaba muy convencida, pero la cremosidad y el sabor me dejaron ¡fascinada! y solo necesitamos 4 ingredientes.
Ingredientes
1 zanahoria grande
200g de queso
aceite
sal
Preparación
Sancochamos la zanahoria, la sacamos y la dejamos reposar por 5 minutos, licuamos la zanahoria con el queso y vamos incorporando el aceite a hilo (un chorrito muy fino), salamos al gusto y no hay más que hacer, solo sentarnos a disfrutar de esta rica mantequilla, (debemos tener en cuenta que se debe mantener refrigerada).
Mantequilla de mani
Ideal para acompañar galletas o un rico pan tostado y un vaso de leche, los ingredientes para esta mantequilla son:
Ingredientes
2 tazas de maní (300 g).
1 cucharadita y media de aceite vegetal (opcional).
1/2 cucharadita de azúcar (opcional).
1 cucharadita y media de melaza, miel o azúcar morena (opcional).
Una pizca de sal (opcional).
Preparación
Colocamos el maní (pelado) en una bandeja y lo ponemos al horno durante unos 10 minutos a 176°C hasta que estén ligeramente dorados, colocamos en maní en la licuadora y encendemos hasta que se haga un polvo, seguimos batiendo mientras se va haciendo la pasta, podemos agregar una cucharadita de miel, azúcar blanca, azúcar morena o melaza y una pizca de sal para contrastar los sabores, con una cucharilla quitamos la pasta de las orillas de la licuadora para que se siga mezclando, servimos en un envase de vidrio y esta lista para una rica merienda.
Mantequilla de ajo y perejil
Esta mantequilla nos está dando una explosión de sabores desde hace tantos años, que no podía pasarla por alto.
Ingredientes
450g (16oz) de crema de leche
1/2 cucharadita de sal
2 ramas de perejil
3 dientes de ajo
1 pizca de pimienta
1 cucharadita de mostaza
Preparación
Seguimos los mismos pasos de la mantequilla tradicional y la dejamos a temperatura ambiente, picamos los ajos y el perejil, en un mortero vamos triturando, añadimos la pimienta, y la mostaza (como nuestra mantequilla ya tiene sal, no le agregaremos más), colocamos nuestra mezcla de ajo y perejil en un recipiente y mezclamos con muestra mantequilla, podemos dejarla en el envase o envolverla en papel flim transparente, refrigeramos y lista para disfrutar.
Espero les agraden estas ricas recetas, y para los que guardarían el suero, pronto haré un post con recetas donde lo pueden incorporar, éxitos!