Estas deliciosas papas se consumen en casi todos los países de Latinoamérica, lo que les da ese toque de diferencia es su relleno, hoy les comparto una rica manera de prepararlas
Ingredientes:
1 kilo de papas
carne molida/carne mechada/pollo mechado
2 cebollas picadas
6 dientes de ajo
1 pimentón rojo
6 ajíes dulces
Sal y pimienta
3 huevos
1 taza de pan rallado
Aceite para freír
Preparación:
Pelamos y picamos las papas, las cocinamos en agua con sal, escurrimos y aplastamos, preparamos el guiso de carne o pollo: picamos los vegetales y machacamos los ajos, los sudamos en un caldero con un poco de aceite, salteamos el guiso con la carne o el pollo. Agregamos la sal y la pimienta, revolvemos, dejamos secar y apagamos. Hacemos bolas con el puré de papas y rellenamos con nuestro guiso. Las pasamos por huevo batido y pan rallado, freímos en un caldero con aceite caliente, escurrimos en papel absorbente y servimos calientes, las podemos acompañar con una salsa picante o un picadillo, el resultado será fantástico.