To make it, I use two ingredients: white vinegar and the peels of all the citrus fruits you eat, such as oranges, limes, lemons and tangerines, indistinctly, you can mix them all or use just one. It all depends on which one you eat.
You will need some kitchen implements: A knife to peel the fruit, except for tangerines, a wide-mouthed container to deposit the peels and at the end of the process a funnel to transfer the product. A strainer can be useful, although I preferred to use a cloth for this part of the process and squeeze the peels, optimizing the amount of product obtained.
It is not necessary to do it this way, but I like to peel the orange twice, to only use the outer part, which is the one that contains the essential oil of the fruit, and then I remove the white part, although this can be consumed and is a source of fiber.
As the peels accumulate, they are covered with vinegar until the desired amount is completed.
In my case, I used a 5-liter disposable drinking water container, which I then cut to remove the peels.
You can use any plastic or glass container, of the desired size, according to the quantity you want to prepare.
As for the quantities, there is no need to worry, just add just enough vinegar to cover the peels. The vinegar can be of any brand and degree of acidity that you find on the market for human consumption and as for the maceration time, my experience tells me that a month is ideal and sufficient time, but if you want to try it a week later, you can remove a portion and use it for some cleaning work.
To wash dishes or kitchen surfaces, you can dilute it by half. For pans or grease splashes, it is better to use it pure or with a little water and leave it to act for a while.
We also use it in the water in the sink, that is, to scrub the floor of the whole house, including the bathroom and the shower.
This is what the product looks like after straining. The vinegar smell has changed due to the addition of essential oils from citrus peels, which combined together become an effective disinfectant cleaner, capable of removing grease and grime from pots, pans and kitchen surfaces.
At home we successfully use it to clean the extractor hood, and are satisfied with the result.
I forgot to take photos of when I strained the mash and it's too late for that now, but you can appreciate the look of the hood and the stove, which are not new.
Also, I am pleased with my wife's statement that she stopped using dish soap and degreaser, and instead uses homemade citrus vinegar.
Reciclador convencido y aficionado a elaborar jabón natural y artesano a partir de aceites naturales, hidróxido de sodio y agua o en su lugar jugos de frutas, vegetales o bebidas como el vino, la cerveza o la leche, que puede ser de origen animal o vegetal, elaborada a partir de cereales u otras semillas.
Para su elaboración empleo dos ingredientes: vinagre blanco y las cáscaras de todos los frutos cítricos que consumas, como son: naranjas, limas, limones y mandarinas, indistintamente, pudiendo mezclarlos todos o emplear uno solo. Todo va a depender de cuál consumas.
Vas a necesitar algunos implementos de cocina: Un cuchillo para pelar la fruta, salvo las mandarinas, un recipiente de boca ancha para depositar las cáscaras y al finalizar el proceso un embudo para trasvasar el producto. Un colador puede ser de utilidad, aunque yo preferí usar un paño para esta parte del proceso y exprimir las cáscaras, optimizando la cantidad de producto obtenido.
No es necesario hacerlo así, pero a mí me gusta pelar la naranja dos veces, para solo emplear la parte exterior, que es la que contiene el aceite esencial del fruto, y luego retiro la parte blanca, aunque esta se puede consumir y es fuente de fibra.
A medida que se acumulan las cáscaras, se van cubriendo con vinagre hasta completar la cantidad deseada.
En mi caso utilicé un envase desechable de agua potable de 5 litros, que luego corte para retirar las cáscaras.
Se puede emplear cualquier envase plástico o de vidrio, del tamaño deseado, de acuerdo a la cantidad que se quiera preparar.
En cuanto a las cantidades, no hay que preocuparse, basta con ir añadiendo el vinagre justo para cubrir las cáscaras. El vinagre puede ser de cualquier marca y grado de acidez que encuentres en el mercado para consumo humano y en cuanto al tiempo de maceración, mi experiencia me dice que un mes es tiempo ideal y suficiente, pero si a la semana quieres probar, se puede retirar una porción y emplearla en alguna labor de limpieza.
Para lavar platos o superficies de cocina se puede diluir a la mitad. Para sartenes o salpicaduras de grasa, es mejor usarlo puro o con poca agua y dejar un tiempo actuando.
Nosotros también lo empleamos en el agua del coleto, ósea para fregar el piso de toda la casa, incluido el baño y la ducha.
Este es el aspecto del producto, una vez colado.
El olor a vinagre ha cambiado por la incorporación de los aceites esenciales que aportan las cáscaras de los cítricos, qué combinados se convierten en un eficaz limpiador desinfectante, capaz de eliminar grasa y mugre de ollas, sartenes y superficies de la cocina.
En casa lo empleamos con éxito para limpiar la campana extractora, quedando satisfechos del resultado.
Olvide tomar fotos de cuando cole el macerado y ahora es tarde para eso, pero pueden apreciar el aspecto de la campana y la cocina, qué no son nuevas.
Además, me complace la declaración de mi esposa, quien me manifiesta que dejo de usar lavaplatos y desengrasante, y en su lugar emplea el vinagre cítrico preparado en casa.
