Hello dear Hive community! It's been a long time since I last posted something on this great network that I enjoy and admire so much, due to the fact that recently started my new semester classes and school obligations have me quite limited to be able to publish what I like to share with you 😣.
However, I have finally made some space to share with you a classic and very delicious recipe from the Mexican culture 😋💕, it's the traditional ¡enchiladas verdes! I'm sure they are internationally known and enjoyable 🤗.
¡Hola querida comunidad de Hive! Ha pasado ya un largo tiempo desde la última vez que he publicado algo en esta gran red que disfruto y admiro mucho, debido a que hace poco iniciaron las clases de mi nuevo semestre y las obligaciones escolares me tienen bastante limitado de poder publicar lo que me gusta compartir con ustedes 😣.
Sin embargo, finalmente me he hecho un espacio para poder compartirles una receta clásica y muy deliciosa de la cultura mexicana 😋💕, se tratan de las tradicionales ¡enchiladas verdes! Estoy seguro de que son internacionalmente conocidas y disfrutables 🤗.
So here is the recipe to prepare this delicious dish: 🍽️.
Ingredients for two servings for 4 people:
Así que aquí tienen la receta para preparar este delicioso platillo: 🍽️.
Ingredientes para dos porciones de 4 personas:
We begin with boiling the tomatoes together with the peppers, for approximately 20 minutes, or until they take a yellowish color and are softer. As soon as they are completely cooked, remove the water and let them cool for a while.
Comenzamos con hervir los tomates junto con los chiles, por aproximadamente 20 minutos, o hasta que tomen un color amarilloso y estén más blandos. En cuanto se encuentren totalmente cocidos se les debe de retirar el agua y dejarlos enfriar un rato.
Meanwhile, you can prepare the onion portion and peel the garlic clove, and then add them to the blender along with the tomatoes and add a little water to grind them completely for approximately 7 minutes.
Mientras tanto, se puede preparar la porción de cebolla y pelar el diente de ajo, para así incorporarlos a la licuadora junto con los tomates y agregarles un poco de agua para molerlos por completo por aproximadamente 7 minutos.
Moving on to the saucepan, we heat it over low heat for 3 minutes and add a small portion of oil, enough to fry a medium sized slice of onion for about 10 minutes, or until the onion is completely charred on the surface and the oil has changed color to a more yellowish one.
Pasando a la cacerola, la ponemos a calentar a fuego bajo por 3 minutos y agregamos una porción pequeña de aceite, lo suficiente para sofreír una rebanada mediana de cebolla por alrededor de 10 minutos, o hasta que la cebolla este totalmente carbonizada por la superficie y el aceite haya cambiado de color a uno más amarillento
Now remove the onion and all the leftovers that may have come out of this step, keeping the oil in the pan, to add the enchilada sauce, which we are going to fry with the perfumed and seasoned oil.
Ahora se debe de retirar la cebolla y todos los restos que pudieron desprenderse de ese paso, conservando el aceite en la cacerola, para depositar ahí la salsa de las enchiladas, la cual vamos a sofreír con el aceite perfumado y sazonado
We continue moving occasionally the sauce in the pan, allowing it to fry and cook, until it boils and turns to a yellowish color.
Continuamos moviendo ocasionalmente la salsa de la cacerola permitiéndole que se sofría y pueda cocerse, hasta que hierva y pasé a un color más amarillento.
By the time the sauce is cooked, we can season it, and this can be achieved by adding the chicken broth that was formed from the shredded chicken breast, and just finish seasoning from that. Or it is possible to dilute the sauce in approximately 300 ml of drinking water, allow it to boil again and then add salt, or powdered chicken stock seasoning, following the instructions of the product.
Para cuando la salsa este sofrita, podemos pasar a sazonarla, y esto puede conseguirse agregando el caldo de pollo que se formó de la pechuga de pollo desmenuzada, y sólo terminar de condimentar a partir de eso. O es posible diluir la salsa en aproximadamente 300 ml de agua potable, permitirle hervir nuevamente y ahí agregar sal, o sazonador de caldo de pollo en polvo, siguiendo las instrucciones del producto.
As soon as our sauce is thinned, so that it is not thick, but not too liquid, and seasoned; Our enchilada sauce is finally ready! 😋✨.
En cuanto nuestra salsa este diluida, de tal forma que no esté espesa, pero no muy liquida, y condimentada; Nuestra salsa para enchiladas ¡estará finalmente lista! 😋✨.
Now we will continue with the preparation of our garnish, which is a fundamental part of the enchiladas since, without it, they cannot be called as such!
Ahora continuaremos con la preparación de nuestra guarnición, que es una parte fundamental de las enchiladas ya que, sin estas, ¡no pueden llamarse como tal!
We will simply chop the lettuce as finely as possible, while for the onion we will try to cut it into small cubes.
Sencillamente deberemos cortar lo más fino posible la lechuga, mientras que para la cebolla procuraremos cortarla en cubos pequeños.
The most popular for this dish, as well as for many other typical Mexican dishes, is to accompany them with a portion of sour cream and grated cheese, however, I don't accompany mine this way since I don't like these two garnishes 🙈.
Lo más popular para este platillo, así como para muchos otros típicos de México, es acompañarlos con una porción de crema agria y queso rallado, sin embargo, yo no acompaño así las mías ya que no me gustan estas dos guarniciones 🙈.
With all the ingredients prepared, it only remains to assemble them to finally enjoy our delicious enchiladas 🌶️💕.
Con todos los ingredientes preparados, sólo resta ensamblarlos para poder disfrutar al fin de nuestras deliciosas enchiladas 🌶️💕.
The sauce for the enchiladas should be heated until it almost comes to a boil again.
Se debe poner a calentar la salsa de las enchiladas, hasta casi llegar a que hierva nuevamente.
In a frying pan, place a small splash of oil and pass our corn tortilla on both two sides and leave them for a moment there. Place each oiled tortilla on a separate plate, and try to do this process as quickly as possible between tortillas.
En un sartén, colocar un chorro pequeño de aceite y pasar nuestra tortilla de maíz por ambos dos lados y dejarlas durante un momento ahí. Colocar cada tortilla pasada por aceite en un plato aparte, e intentar llevar a cabo este proceso lo más rápido posible entre tortilla y tortilla.
Finally, dip the oiled tortillas for a moment in the pan with the sauce and remove them on the plate where you are going to serve the final dish. Repeat this process with each tortilla. (If you are not very knowledgeable about Mexican food, usually 4 enchiladas are served per plate).
Finalmente sumergir las tortillas pasadas por aceite durante un momento en la cacerola con la salsa y sacarla en el plato donde te vayas a servir el platillo final. Repetir este proceso con cada tortilla. (Sí no tienes mucha noción de la comida mexicana, por lo regular se sirven 4 enchiladas por plato.)
Once all the tortillas have been oiled, they should be carefully opened to fill them with a portion of chicken to your liking, as well as each one of the now called enchiladas.
Cuando ya se tengan todas las tortillas pasadas por aceite, se deben abrir cuidadosamente para poder rellenarlas con una porción a tu gusto de pollo, así como cada una de las ahora llamadas enchiladas.
Finally, when you have all the enchiladas on the plate, I recommend "closing" the tortilla well and adding 2 to 3 additional tablespoons of sauce.
Finalmente, cuando ya se tengan todas las enchiladas en el plato, recomiendo “cerrar” bien la tortilla y agregar de 2 a 3 cucharadas adicionales de salsa.
Finally, place a thick bed of chopped lettuce and a portion of diced onion to taste, the extra special touch is the avocado, which you can incorporate in slices to crown the enchiladas.
Por último, colocamos una cama espesa de lechuga picada y una porción al gusto de cebolla en cubos, el toque extra especial es el aguacate, el cual puedes incorporar en rebanadas para coronar las enchiladas.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de tus enchiladas calientitas, y picositas. 😋🌶️💖.
And that's it! Now you can enjoy your enchiladas hot, and picositas. 😋🌶️💖.
Personally, I don't prepare my enchiladas as I described in the previous paragraphs, but I just put the chicken portions in hot tortillas without oil, and dip them in very hot green sauce, something that at least for me achieves the same effect and they still taste delicious 🤗✨.
En lo personal no preparó mis enchiladas como lo describí en los párrafos anteriores, sino que solo meto las porciones de pollo a las tortillas calientes sin pasar por aceite, y las baño con salsa verde muy caliente, algo que al menos para mí logra el mismo efecto y siguen sabiendo deliciosas 🤗✨.
Some curious facts about this traditional dish, is that, in Mexican folklore, there is a saying that mentions them, " Neither as if they were enchiladas" referring to something that cannot be made easily or quickly, as enchiladas are supposed to be 😅, but you can tell me in the comments if you think this recipe is extremely easy, I'll be reading you 🤗.
Also, this dish can be found in many "styles", ranging from an additional ingredient, such as the case of the so called "enchiladas suizas" which at the end of preparing them as I described in this recipe, have manchego cheese slices on top, which makes them extra creamy and delicious 🧀👅, as well as the enchiladas potosinas, "divorciadas" among several others!
Algunos datos curiosos de este tradicional platillo, es que, en el folclore mexicano, hay un dicho que las menciona, “Ni que fueran enchiladas” haciendo referencia a algo que no se puede realizar fácilmente ni rápido, como se supone que serían las enchiladas 😅, pero ustedes pueden decirme en los comentarios sí les parece que esta receta es extremadamente fácil, los estaré leyendo 🤗.
Además, este platillo puede encontrarse en muchos “estilos”, que van desde un ingrediente adicional, como el caso de las llamadas “enchiladas suizas” las cuales al final de prepararlas como lo describí en esta receta, tienen laminas de queso manchego arriba, lo que las hace extra cremosas y deliciosas 🧀👅, así como las enchiladas potosinas, “divorciadas” ¡entré otras varias!
This recipe is popular in Mexican culture, since besides being very delicious and tasty, it is also incredibly economical and simple to prepare, and its ingredients are the raw material for other dishes, such as chilaquiles, tacos dorados and many other Mexican classics! 😋💖.
Esta receta es popular en la cultura mexicana, ya que además de ser muy deliciosa y degustable, también resulta increíblemente económica y sencilla de preparar, además que sus ingredientes son la materia prima para otros platillos, como chilaquiles, tacos dorados y ¡muchos otros clásicos mexicanos! 😋💖.
And this has been all for today's post, I hope you liked it a lot and that you are encouraged to prepare them 😊✨. Also, I look forward to reading your comments on this recipe and suggestions for future posts 🤗💖.
Y esto ha sido todo por la publicación de hoy, espero que les haya gustado mucho y que se animen a prepararlas 😊✨. También, espero poder leer sus comentarios sobre esta receta y sugerencias para futuras publicaciones 🤗💖.
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