La macrobiotica dal greco macro (grande) e bios (vita) "lunga vita", è una filosofia di vita giapponese basata sulla ricerca dell'equilibrio tra Yin (freddo e buio) e Yang (caldo e luminoso)
Yin e Yang sono due forze in contrapposizione tra loro.
Ogni elemento che ci circonda, cibi compresi, rientra in una di queste 2 categorie e secondo la macrobiotica, noi siamo il risultato di questo equilibrio.
Se c'è squilibrio, il corpo ne risente e lo rende vulnerabile all'insorgere di varie tipologie, come sovrappeso, problemi circolatori, articolari, immunitari ecc.
La scelta consapevole del cibo rappresenta una risorsa per arrivare all'equilibrio Yin-Yang ed in quanto tale, è importante prestare attenzione anche al pentolame usato per cucinarlo e persino alle posate
La macrobiotica viene citata negli scritti di Erodoto e Galeno, ma si sviluppa nel secolo scorso in tutto il mondo occidentale grazie all'opera divulgativa del filosofo giapponese George Ohsawa che ha pubblicato numerosi libri a riguardo.
I principi fondamentali sono
Essa prevede la presenza costante giornaliera di certi cibi in certe percentuali, ovvero:
in aggiunta seguono
La dieta macrobiotica non è vegetariana, in quanto è permessa la carne bianca ed il pesce.
In questo elenco vanno eliminati tutti gli alimenti che sono stati coltivati con fertilizzanti chimici o trattati con conservanti e coloranti in quanto ci allontanano dall'equilibrio, come anche
carne rossa, latte e formaggi, zuccheri, spezie, fritture, succhi di frutta.
I benefici nel seguire questa dieta, sono diversi
Mangiare in un punto macrobiotico (vengono così definiti i locali di cucina macrobiotica) può essere per i più curiosi una nuova esperienza culinaria che non lascerà delusi.
Provare per credere
