Peyniri çok seven biri olarak peynirin ilk nerede ortaya çıktı hakkında küçük bir araştırma yaptım. Peynirin arkeolojik kazılarda Polonya da çıktığı düşünülmektedir. Tarihi 9 bin yıllık bir geçmişe dayanıyormuş.
Ülkemizde çeşitli yerlerinin oldukça meşhur peynirleri vardır.
Ezine Peyniri : Ezine artık ilçe adı olmaktan çok neredeyse bir peynir markası olarak bilinmektedir. Çanakkale’ nin bir ilçesidir. Oldukça ünlü bir o kadar da lezzetli bir peynirdir.
İzmir Tulumu : Hayvan derisinde yapılmamış olmasına rağmen bu ismi almıştır. İzmir’ liler için oldukça revaçtadır. İzmir’ yakın yaşamama rağmen bu peyniri henüz tatmadım. Yolum tekrar düşerse denemek isterim.
Van otlu peyniri: İçine sirmo isimli bir bitki doğranarak yapılan bu peynir bahar aylarında yapılır. Asıl koyun sütü ile yapılan peynir günümüzde inek sütü ile de yapılmaktadır. Oldukça tuzludur. Ve de oldukça lezzetlidir.
Çeçil Peyniri :Kars ve Erzurum yöresine ait peynirdir. Oldukça yaygın bir peynir çeşididir.
Kars Kaşarı : Büyük tekerlek şekliyle dikkati çeken, tadı da oldukça güzel bir peynirdir.
Lor Peyniri : Peynir altı suyunun kesilmesi ile oluşan bir peynirdir. Genellikle börek çeşitlerinde kullanılmaktadır.
Dil Peyniri : Tuzsuz lezzetli bir peynirdir.
Hellim Peyniri : Normal olarak da tüketilir fakat en çok kızartarak kullanılan bir peynirdir.
Tulum Peyniri : Hayvan derisinde yapılan bir peynir çeşididir. Oldukça hayranı vardır. En meşhurlarından biride Erzincan tulumudur.
Kolot Peyniri : Karadeniz’in meşhur yemeği mıhlama da kullanılan peynirdir. Peyniri de yemeği de oldukça merak ediyorum.
Bunların dışında taze köy peyniri, salamura köy peyniri ve marketlerde çeşit çeşit peynire sahibiz. Peynir açısından oldukça çeşitli bir kültüre sahibiz. Sofralarımızın olmazsa olmazıdır.
