Hello, community! It's been a while since I last shared something, this time I bring you my recipe for Brown butter chocolate chip cookies, with it I have prepared numerous cookies to sell. Let's see how to make them:
| Ingredientes | Ingredients |
|---|---|
| • 300g de azúcar | • 300g sugar |
| • 500g de harina de trigo | • 500g wheat flour |
| • 170g de mantequilla | • 170g butter |
| • 2.5g de bicarbonato | • 2.5g baking soda |
| • 5g de polvo de hornear | • 5g de baking powder |
| • 1 huevo + 1 yema | • 1 egg + 1 yolk |
| • 15g de extracto de vainilla | • 15g vanilla extract |
| • 50g de chispas de chocolate | • 50g chocolate chips |
Let's start
Lo primero que haremos será separar la mantequilla en dos, en un bowl colocamos 57g de mantequilla y el resto, es decir, 113g lo llevamos a derretir en una olla a fuego medio.
The first thing we will do is to separate the butter in two, in a bowl we place 57g of butter and the rest, that is to say, 113g we take it to melt in a saucepan over medium heat.
Calentamos la mantequilla de 2 a 3 minutos hasta que esté dorada. Acto seguido la unimos a la mantequilla a temperatura ambiente que está en el bowl y batimos.
Heat the butter for 2 to 3 minutes until golden brown. Then add it to the room temperature butter in the bowl and beat.
Añadimos el azúcar blanco, en este caso si consigues, puedes sustituir la mitad, es decir, 150g por azúcar moreno. Mezclamos.
Add the white sugar, in this case if you can, you can substitute half, i.e. 150g for brown sugar. Mix.
El siguiente paso es añadir un huevo + una yema, el extracto de vainilla y seguimos batiendo.
The next step is to add one egg + one egg yolk, the vanilla extract and continue beating.
Con un tamiz, añadiremos la harina de trigo, el polvo de hornear y el bicarbonato. Incorporamos bien hasta que no se pueda ver la harina.
With a sieve, add the wheat flour, baking powder and baking soda. Incorporate well until the flour is no longer visible.
Agregamos las chispas de chocolate, puedes trocearlas un poco antes y agregar más de 50g si lo prefieres. Unimos.
Add the chocolate chips, you can chop them a little before and add more than 50g if you prefer. Mix together.
Dividimos la masa en porciones de 18g cada una, saldrán más de 50 galletas. Llevamos varias a un molde previamente enmantequillado y enharinado o con papel de horno. No olvides dejarles suficiente espacio a las galletas para que se horneen.
Divide the dough into portions of 18g each, which will yield more than 50 cookies. Place several in a previously buttered and floured baking pan or with baking paper. Do not forget to leave enough space for the cookies to bake.
Este es el resultado de nuestras galletas después de 10 minutos a 180ºC en el horno.
This is the result of our cookies after 10 minutes at 180ºC in the oven.