Hello community! The following recipe that I share with you is very easy and you will only need the leftover meat from a stew that you have previously prepared, in my case the hallacas stew. Here are the ingredients and the steps to prepare it:
| Ingredientes | Ingredients |
|---|---|
| • 1 taza de harina de maíz precocida | • 1 cup of precooked corn flour |
| • 1 taza de agua | • 1 cup of water |
| • ½ pimentón rojo | • ½ red pepper |
| • 2 ají dulces | • 2 sweet peppers |
| • 2 ajos | • 2 garlic |
| • 1/8 taza de cebollín | • 1/8 cup scallions |
| • 2 cucharadas de cilantro | • 2 tablespoons cilantro |
| • 2 cucharas de perejil | • 2 tablespoons parsley |
| • 1 cucharada de mantequilla | • 1 tablespoon of butter |
| • 1 taza del guiso de su preferencia | • 1 cup of the stew of your choice |
| • Salsa picante al gusto | • Spicy sauce to taste |
| • Sal al gusto | • Salt to taste |
Una vez picados finamente todos los vegetales, procedemos a sofreír en una sartén con un poco de aceite el ½ pimentón rojo aproximadamente por un minuto antes de agregar los ají dulces. Mezclar muy bien y agregar sal al gusto.
Once all the vegetables have been finely chopped, proceed to fry ½ red pepper in a pan with a little oil for approximately one minute before adding the sweet peppers. Mix very well and add salt to taste.
En este mismo punto agregamos los dos dientes de ajo machacados, dejamos cocinar por dos minutos y apagamos el fuego.
At this same point add the two crushed garlic cloves, cook for two minutes and turn off the heat.
Con el fuego apagado, añadimos 1/8 de taza de cebollín o cebolla verde en rama. Añadimos el cilantro y el perejil, todo finamente picado. Además agregamos la cucharada de mantequilla. En este paso mezclamos todo y dejamos cocinar con el calor remanente.
With the fire off, add 1/8 cup of scallion or green onion. Add the cilantro and parsley, all finely chopped. We also add the tablespoon of butter. In this step we mix everything and let it cook with the remaining heat.
En un bowl, colocamos la taza de agua y agregamos la preparación anterior de los aliños.
In a bowl, place the cup of water and add the previous preparation of the seasonings.
Llegó el momento de amasar, vamos añadiendo la harina de maíz precocida poco a poco y mezclamos hasta conseguir la textura indicada, es decir, hasta que no se nos pegue en las manos.
It is time to knead, we add the precooked corn flour little by little and mix until we get the indicated texture, that is to say, until it does not stick to our hands.
Agregamos el guiso y seguimos amasando. No olvidemos la salsa picante que es la clave de nuestra preparación, añádela al gusto, en mi caso usé dos cucharadas.
Add the stew and continue kneading. Do not forget the spicy sauce which is the key to our preparation, add it to taste, in my case I used two tablespoons.
En este punto verificamos si hace falta más sal. Mezclamos bien.
At this point we check if more salt is needed. Mix well.
Para envolver los bollitos, usaremos papel plástico, también llamado papel film. En caso de no contar con este papel, podemos usar papel aluminio o las mismas hojas para las hallacas.
To wrap the bollitos, we will use plastic wrap. In case we do not have this paper, we can use aluminum foil or the same sheets used for the hallacas.
En una olla con agua caliente, se colocan los bollitos muy bien envueltos y se dejan cocinar por 10 minutos.
In a pot with hot water, place the well-wrapped bollitos and let them cook for 10 minutes.