Nunca antes había preparado una bebida fermentada; es que no me tenía confianza, siempre había pensado que podía salir mal, un temor infundado, porque, al fin y al cabo, los fermentos van a su ritmo y solo nos volvemos un observador ante ellos.
Creo que esto era lo que me afectaba, no poder tener el control de la preparación y pensar que por eso puede salir mal.
Pero luego de experimentar con el chucrut, la masa madre y hasta con el yogur, perdí el miedo a las bebidas fermentadas y me animé a preparar una por primera vez.
I had never made a fermented drink before; I just didn’t trust myself—I’d always thought it might go wrong, an unfounded fear, because, after all, the fermentation process follows its own rhythm, and we’re merely observers.
I think that’s what was holding me back—not being able to control the process and thinking that’s why it might go wrong.
But after experimenting with sauerkraut, sourdough, and even yogurt, I lost my fear of fermented drinks and decided to make one for the first time.
Para esto tomé una remolacha, la pelé y la corté en trozos pequeños. La coloqué en una jarra de vidrio. También tomé jengibre, lo pelé y corté algunos trozos para sumar a la jarra.
Luego agregué una cucharadita de sal rosa y removí. Añadí un litro de agua filtrada. Y lo dejé a temperatura ambiente tapado con un paño y le coloqué una cinta para taparlo.
To do this, I took a beet, peeled it, and cut it into small pieces. I placed it in a glass jar. I also took some ginger, peeled it, and cut a few pieces to add to the jar.
Then I added a teaspoon of pink salt and stirred it in. I poured in a liter of filtered water. I left it at room temperature, covered with a cloth and secured with a ribbon.
Lo dejé a temperatura ambiente durante seis días, en un sitio oscuro. No lo removí durante todo ese tiempo. Posterior a eso, lo colé y llevé a la nevera para que se enfriara.
El resultado es una bebida de sabor fuerte y se perciben burbujas en su superficie. Cuando lo bebí, sentí una carga de energía especial; de verdad se siente como una bebida energética con un toque salado que le va bien.
I left it at room temperature for six days in a dark place. I didn't stir it at all during that time. After that, I strained it and put it in the refrigerator to cool.
The result is a drink with a strong flavor and visible bubbles on the surface. When I drank it, I felt a special burst of energy; it really does feel like an energy drink with a salty twist that complements it well.
Ahora quiero probar nuevos ingredientes para hacer bebidas fermentadas, como por ejemplo flores de Jamaica y manzana; así podré ir viendo nuevos sabores que seguro darán como resultado bebidas geniales.
Now I want to try new ingredients for making fermented drinks, such as hibiscus flowers and apples; that way, I can explore new flavors that are sure to result in some great drinks.
Este remanente no lo deseché, quiero aprovecharlo para hacer un chutney. ¡Ya les contaré!
I didn't throw away these leftovers; I want to use them to make some chutney. I'll let you know how it turns out!
¡Espero que te guste esta receta, cocina fácil y con sabor!
I hope you like it!
Photos: Samsung Galaxy A53 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva - Imágenes editadas en Canva.
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