English
Hello everyone. I had never tried Chinese food before, much less any of their traditional dishes. Chinese people like spicy food—and I mean super spicy...
In this blog, I'm going to talk about dumplings, whose existence I didn't even know about. They are made of flour dough and colored with vibrant natural dyes extracted directly from vegetables (like carrots).
The dumpling fillings include chicken, pork, beef, and shrimp or other seafood, as well as vegetables. They are served on plates containing six pieces, offering four different varieties.
The dishes mimic the shape of very important traditional Chinese flowers, such as the peony (the national flower) and the orchid. They are cooked by submerging them in a boiling broth for three minutes before you can eat them.
This type of dish traditionally signifies fortune and prosperity, representing a very rich cultural blend.
On one hand, the dumpling comes from Chinese agricultural culture. On the other hand, the way they are cooked—the hot pot—comes from the nomadic peoples of the steppes and northern deserts of China from about 600-700 years ago, during the Yuan Dynasty. Being together at the table symbolizes the integration of a diverse civilization.
This explanation I'm sharing with you in this post was given to me by the chef who cooked the dumplings in the photos. I ate them without the spicy sauce they usually come with 😁 and they don't taste bad, but it’s not the kind of food I'd consider lip-smacking good; then again, I belong to a different culture.
Español
Hola a todos. Nunca antes había probado comida china y mucho menos alguno de sus platillos tradicionales. A los chinos les gusta la comida picante, pero superpicante...
En este blog voy a hablar de los ravioles, cuya existencia desconocía. Están compuestos de masa de harina y tintes naturales para obtener colores llamativos, los cuales se extraen directamente de vegetales y verduras (como la zanahoria).
Los rellenos de los ravioles incluyen pollo, cerdo, res y camarones u otros mariscos, además de vegetales. Se sirven en platos que contienen 6 unidades, ofreciendo cuatro variedades distintas.
Los platos imitan la forma de flores tradicionales chinas muy importantes, tales como la peonía (flor nacional) y la orquídea. Se cocinan sumergiéndolos en una sopa hirviendo durante tres minutos antes de poder comerlos.
Este tipo de platos significa, tradicionalmente, fortuna y prosperidad y representan una mezcla cultural muy rica.
Por un lado, el ravioli proviene de la cultura agrícola china. Por otro lado, la forma de cocinarlos (el hot pot o caldero) proviene de los pueblos nómadas de las estepas y el desierto del norte de China, de hace unos 600-700 años, durante la época de la dinastía Yuan. Al estar juntos en la mesa, simbolizan la integración de una civilización diversa.
Esta explicación que les brindo en este chat fue dada por la propia chef que cocinó los ravioles que les muestro a través de las fotos. Yo los comí sin la salsa picante con la que van acompañados 😁 y no saben mal, pero no es una comida que sienta que es como para chuparse los dedos; también es que pertenezco a otra cultura.
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Translation by deepl