今年的尾牙是一月二十六日1〔星期五〕,尾牙的習俗就是吃刈包,因為住處附近有石家,因為方便就偶爾會吃,不過台北的刈包名店有不少家,還有幾家是必比登推薦。
尾牙吃刈包
刈包〔割包〕,是尾牙必吃的食物,主要是為了祈求來年錢包滿滿,還有把福咬住〔大概因為另一個名子叫虎咬豬〕?後來有人告訴我是看形狀,因為刈包的形狀像裝滿了錢的錢包,所以把福咬住應該也因為像把福〔餡料〕咬住。
石家割包
石家割包創於 1953 年,也就是說已經超過 70 年了,是台北幾家有名的割包專賣店中,少數有比較多分店的,所以要吃到是比較方便,可以就近,因為住處附近的夜市裡有店,所以就偶爾會吃,不過石家的google評價相較其他幾家名店來說比較低,我個人是覺得口味還不差,但還沒有到非常美味的地步,就是想吃就可以吃到,不過前兩年尾牙當天經過,還是都排隊啦〔所以我通常通天不會去排XD〕,割包有三種可以選,焢肉的就是肥肉比較多,綜合的是肥瘦相間,赤肉就是瘦肉的,個人是建議要包割包就要有點肥肉〔才美味呀〕,所以推薦點焢肉口味或綜合口味。
綜合割包
綜合割包本人整體上吃起來很不錯,有油脂的香味咬下去又有肉的口感,肉滷得很入味,不喜歡吃肥肉的人點綜合的很適合,對於小烏胃的人一個就可以吃飽,大食量的大概要再搭配別的。
袋子上有寫綜合口味。
小肉包
另外發現他還有賣小肉包,還可以買半籠,不用一次一整籠,半籠是四顆。
雖然說叫做小肉包不過其實不算很小顆,比一般的小籠包子大一些。
肉餡是不算很多,顏色偏深一點,不過加上外皮鹹度還OK,包子皮的口感還算不錯也是 Q 彈口感的包子皮跟他們家的刈包口感相似。
整體來說小肉包不是很有記憶點,外皮還蠻好吃的但餡不多所以有點空虛,所以為了吃皮不如就吃刈包就可以了。
福八寶湯
因為石家割包沒有賣四神湯,所以之前去都沒有買過他們家的湯,直到有一次剛好很想喝湯就買了一碗八寶湯來喝,發現不錯喝,於是後來偶爾想喝湯就會去買。
雖然說這樣一碗70元是有點貴,不過裡面的料是蠻多的,筍絲跟木耳絲量很多,然後還有乾貨干貝、香菇…等食材,主要是湯頭蠻好喝的,味道很有層次,大概是裡面放了很多東西的緣故,我覺得是一碗非常有記憶點。
石家割包
台北市大安區臨江街104號
藍家割包
這一家因為之前偶爾會去公館夜市吃東西,所以有吃過幾次,不過當時沒拍照習慣,藍家只有一家店,在夜市的巷子裡,當時去是用餐時間幾乎都是要排隊,有時候非用餐時間也是有很多人,現在不知道情況,但因為藍家有米其林必比登的加持〔2019年入選〕所以我想應該是差不到那裡去。
藍家的割包也是可以客制,分成:肥肉、瘦肉、半肥半瘦、綜合偏瘦、綜合偏肥,外包的割包也很好吃,評價比石家高五千八百多則評論還能維持在4星,然後就是有我愛的四神湯〔所以到底是吃割包還是喝四神湯?〕,然後看網友推薦說玉米排骨湯很讚。
我個人覺得藍家其實是比石家好吃,只是現在住的地方要搭捷運到公館實在是有點繞,我又不太會坐台北的公車〔XD〕,欸,其實是我不太會為了吃一個東西特地去。
藍家割包
台北市中正區羅斯福路三段316 巷8弄3號
源芳刈包
這一家我沒吃過,不過是台北非常有名氣的老店〔超過60年〕,而且是從2022年開始就連續四年被必比登推薦,地點在華西街夜市裡,跟前兩家不同的地方是源芳的刈包是包一整片的五花肉。
源芳刈包
台北市萬華區華西街17-2號
另外還有幾家網路上很多人推薦的刈包
丰馥刈包:台北市松山區八德路三段76號〔位於中崙市場內36號是2號店〕
一甲子餐飲:台北市萬華區康定路79號〔也獲得過必比登推薦〕