在飛花落院吃到的這個醬涮和牛，直接在桌邊幫我們涮牛肉，是當天的主餐之一...
醬涮和牛
肉上桌，當天五個人吃，每人都有一大片和牛，這個肉的油花看起來真的很不錯，這真的是比臉還大片的牛肉呀！另外，其中有一人不吃牛，所以是伊比利豬，覺得還是吃牛比較划算。
桌邊服務，會直接在桌邊用醬涮肉裝盤。
醬是比較深的，菜單上寫是花山椒醬。
涮牛ing
牛肉還有淡淡的粉色。
涮好裝盤，上面加上滿滿的牛蒡絲。
上桌！
上面的牛蒡絲還是混合了三種不同做法的牛蒡絲〔三味牛蒡〕，印象中是說用醃的炸，另外一種做所好像是炒的？總之我覺得這個牛蒡絲很好吃，口感有脆也有軟，咬著咬著有淡淡的牛蒡甜味，搭著軟軟的牛肉吃很搭，單吃也很搭呀！
這個和牛是 A5 級的，很香很軟很好入口，不過因為是醬涮，鹹度頗高，好想 ... 來一碗飯呀！還好我們有自備餐酒，不過 ... 這家的開瓶費不便宜呀！一瓶800還要加服務費，所以自備酒開一瓶要 880。
自備餐酒 Doudet Naudin Vin de France Pinot Noir 2014
這隻酒酒鬼筆記有寫過：酒鬼筆記〔紅酒〕．杜得．諾丁酒莊兩隻紅酒
在燈光下，酒透過玻璃投射到桌上感覺像紅寶石一樣。
醬涮伊比利豬
醬涮伊比利豬跟牛的作法一樣只是換成豬，服務員很貼心的先涮豬，這樣不吃牛的朋友不會沾到牛油，然後 ... 什麼都吃的我們有牛油也有豬油 ...
不過 ... 因為我是吃牛的無法寫出醬涮伊比利豬的口感跟味道，但看起來應該是也不錯吃才對。
桌邊服務影片，先涮豬再涮牛：
飛花落院
台中市新社區中興嶺街一段111號