Merhaba, evde yaptığım yoğurdun tarifini paylaşmak istiyorum. Günlük sütten 3 kg kaynatılarak hazırlanır. İsterseniz daha fazlada yapabilirsiniz. Daha sonra sütün soğması beklenir. Buradaki derece kavramı elinizi yakmayacak sıcaklıkta olmalı bilimsel olarak bir derece değeri var anacak ben klasik yöntemi annemden öğrendiğimi anlatacağım.
Sütün istenilen sıcaklığa gelip gelmedeğini küçük parmağımızın üzerine bir miktar damlataran anlıyoruz. Eğer elimizi yakmıyorsa artık yoğurt yapımına geçebiliriz.
Elimizi yakmayacak şekildeki sütün içerisine eğer 3 kg sütse 30 gr yoğurt eğer 5 kg sütse 50 gr yoğurt koyuyoruz. Bunu pratik olarak 30 gr 2 tatlı kalığı yoğurt, 50 gr da ise yaklaşık 4 tatlı kaşığı yoğurt koyabilirsiniz.
Yoğurt kayma işleminden sonra kazanın kapağını kapatıp etrafını bezlerle örterek veya etrafını kapatmadan doğruca fırına konulabilir bu şekilde en az 4 saat bekletilir sonra dolaba kaldırılır yaklaşık 6 saat dolapta bekletildikten sonra yoğurt hazır olur.
Kısaca böyle:))
