网上搜了些它的营养价值，啧啧啧，太有营养了吧！吃是吃了，但没感觉，估计要经常吃吧！🤭 先来分享一下营养价值（鸡枞菌不仅含有丰富的氨基酸、维生素和醇类物质及多种生物酶，还含有多酚、多糖、黄酮等多种生物活性成分，这些活性成分常被用在镇痛消炎、提高免疫力、修复损伤器官及调节身体机能等方面。） 准备食材：黑皮鸡枞菌、胡萝卜、韭菜、盐、油。 1）把食材全部洗净，胡萝卜切片或切丝、韭菜切段。

刀豆是蔬菜里面最不爱烧之一，为什么不爱烧呢？ 其一：因为烧刀豆的时候刀豆接触油会使油乱溅，经常溅到手上和灶台上都是； 其二：刀豆没烧熟还有毒，是个麻烦的菜； 其三：按正常烧法烧出来的刀豆卖相极丑； 烧刀豆有三种方法，我选了最直接了当的就是直接炒然后用水煮糯了装盘。 还有一种是用水先焯一下，把它焯熟了再炒，这样后期炒制就比较快，但感觉焯水时把营养都焯掉了似的。

梅干菜烧肉是浙江绍兴一道特色传统风味名菜，属浙菜系。我用自己的方法烧了一份干菜烧肉，配饭配稀饭真叫一个绝啊！ 准备食材：梅干菜（自制，也可以网购）、后腿肉（选择油一点的没关系）、生抽、黄酒、糖。 1）把肉先煮开水焯一下，再把肉切成2-3厘米宽的块状。 2）上锅开中小火，把肉放入锅中煸炒出油，多煸出来些，倒入黄酒，继续炒。 3）放入一把梅干菜，倒入一勺生抽，三勺糖炒匀。 4）把肉和干菜装到大碗里。

中午吃的卤牛肉只剩没几片了，晚餐配上一个素鸡来一碗牛肉烧素鸡。现在物价飞涨，豆制品的价格也不便宜🤭，但肯定比肉便宜咯！再这么贵下去，真的要嘴巴缝起来了... 准备食材：牛肉、素鸡、洋葱、生抽、油。 1）把素鸡切片冲下水，沥干水。 2）起锅倒油，炒菜的量，把沥干的素鸡放入油锅里煎，煎至两面金黄，倒入一些清水和生抽，煮开后煮两分钟。 3）再倒入牛肉和洋葱轻炒，炒一分钟就可以装盘了。

今天拿猪心和鸭翅一起卤，因为猪心只有一个，单独烧好像没吃几口就见底了，和鸭翅一起烧，各取所爱嘛！ 准备食材：猪心、鸭翅、生姜、料酒、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、葱。 1）把猪心剪开去除瘀血洗净用高压锅压8分钟（把每个心房都剪开就行），鸭翅洗净放锅中焯水。 2）全部准备好后，猪心切成四瓣和鸭翅都放入锅中，放入生姜、料酒、八角、桂皮、生抽、老抽，再加入清水，全部汤汁没过食材。

这个素菜营养也很全面，单独都是好食材，加在一起那就更棒了，吃到嘴里满意在心里！ 准备食材：鸡蛋、山药、青椒、胡萝卜、盐、蔬菜鲜、油。 1）把鸡蛋磕碗里打散，胡萝卜洗净削皮，青椒去芯洗净，山药边冲水边削皮（它滑还会使有的人手痒），把食材全部切片和块状。 2）起锅倒油，炒菜的量，把打散的鸡蛋煎好装出。 3）再倒少量的油，把胡萝卜先煎一下，再放入青椒翻炒一会，最后放入山药 炒一会。

鸡汤是做白切鸡后的汤底，倒掉可惜，油油的，拿来煮个汤，一碗汤，一盘白切鸡，再来一个蔬菜就小康啦！ 听说白色食物对肺好！百合、梨、杏仁、山药等等！这个汤里有对肺好的食物，吃着心情也不一样哦！ 准备食材：百合、蘑菇、芋头、盐、鸡汤。 1）把所以菜都洗净，百合掰好，蘑菇对切，芋头剥皮（事先压好的）。 2）把鸡汤倒入锅中，开后放入三种食材，烧3分钟放入适量盐就可以了。

老豆腐质地比较硬，适合煎制或火锅。 本来是准备做豆腐汤的，没看清楚就把香锅豆腐给打开了，打开才知道是老豆腐，烧汤可不太行，观察了一下要烧的食材，好像能烧鸡腿里面，好了，鸡腿老豆腐就油然而生。 准备食材：鸡腿、老豆腐、生抽、老抽、料酒、生姜、糖。 1）鸡腿上正反割两刀，易熟易入味。 2）锅中放水，放入一点料酒，把鸡腿焯一下捞出。

其实说实在的，线面最好是配上骨头汤鸡汤这一类的，再来点自磨花生油来得好吃。但婆婆吃素，我有嫌荤素分开烧麻烦，索性我们也跟着吃素吧！ 线面是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系；福州面线起源于唐代，又称“汤饼线”和“怀饪”。所以它非常的出名。 准备食材：线面、鸡蛋、新鲜茶树菇、胡萝卜、黄瓜、蔬菜鲜、麻油、油。 1）先烧一锅清水；开始准备食材，鸡蛋磕碗里打散，茶树菇洗净切断，胡萝卜和黄瓜洗净切丝。

这个汤有点开胃，中午主食吃干饭，需要配个汤，给婆婆煮个开胃素汤，是她从来没吃过的，因为婆婆家当地没这个菜。 夏季的时候老妈每天一大早都会压一大锅干菜汤，吃中饭时打一半放锅里，去院子里摘个葫芦切了放进去煮好，晚饭时另一半干菜汤里放一根现摘的丝瓜放进去，炎热的夏天天天如此，老妈说有防暑作用，口渴时也来上几口干菜汤，确实很解渴。 准备食材：豆芽菜、梅干菜、葱、盐、蔬菜鲜、油。 1）把豆芽洗净，梅干菜冲下水，葱切好。

外面卖的炒板栗价格小贵，炒着吃当然香但火气也大。自己动手做一下蜜糖板栗，经济实惠，放了蜂蜜味道也不赖！ 准备食材：板栗、蜂蜜、白砂糖、食用油。 1）把板栗洗净切十字花刀，不能切断，怕切起来不方便可以和我一样操作。（图示） 2）把切好的板栗放入电饭煲里，放入一勺蜂蜜、一勺糖、一勺油，半碗清水，按下煮饭键。 3）等煮饭键跳起打开盖子搅拌一下就好了。（如果是用压力电法饭煲可以少放点水，不然最后煮好还有水没收干）

千张包是一道传统名菜，属于浙菜系。听说清朝就有了，估计它里面有包肉馅的，但因为婆婆吃素，所以我没包肉馅，包的全是素的材料。做过两次，步骤一样，就是包料不同，分享给大家！ 配料一：葫芦、干香菇、白菜梗、千张皮、料酒、盐、蔬菜鲜、麻油、生抽、油、葱。 配料二：黄豆芽、干香菇、茭白、千张皮、料酒、盐、蔬菜鲜、麻油、油、葱。 配料三：喜欢吃什么包什么！ 我以配料一来说一下步骤哦！

怎么办？杠上芋头了，谁叫地里都是芋头地瓜嘞！吃呗！使劲吃！哈哈哈！ 高压锅压好的芋头分两次用，一半前面的葱油芋头，还有一半剥了放筒骨里炖热乎的吃。 准备食材：筒骨、芋头、百合、生姜、料酒、盐、蔬菜鲜、葱。 1）筒骨洗净焯水再洗净，放入高压锅，放入姜片和料酒压20分钟。

说起芋头真是又爱又恨，没办法，因为怕手痒，只能把外表泥土清洗干净以后拿去高压锅压，不敢削皮。 准备食材：芋头、葱、生抽、油。 1）把芋头洗净，放高压锅里，放一些水，压8分钟。 2）等压好凉后把芋头的皮拔掉放盘子里。 3）芋头上倒上生抽，葱切碎撒在芋头上。 4）起锅倒油，炒菜的量，把油熬到7成热以上淋在芋头上就可以了。 吃芋头的时候让它滚一滚再吃，都蘸满酱油了味道会好些，不然会很淡。

冰箱里有四个鸡腿，单独烧太少了，要配点配菜进去才会够盘。小鸡炖蘑菇、大盘鸡都刚吃过没多久，那就来烧个手撕鸡吧！ 准备食材：鸡腿、黄瓜、胡萝卜、生姜、料酒、生抽、醋、麻油、盐、花椒油、糖、葱。 1）把鸡腿洗净焯一下水，放入姜片和料酒把鸡腿煮熟。 2）煮的时候可以切黄瓜和胡萝卜，把它们切成丝。 3）鸡腿煮熟后等冷却，把鸡腿肉用手取下来撕成条或丝，随意的。

非常简单的一盘菜来了，这样子煮法的菜，半小时就能准备一桌子🤭 。 别说，味道并不赖，有点像烧烤店的烤茄子，但我这种煮法好似吃得更健康吧！ 准备食材：茄子、大蒜、葱、生抽、油。 1）把茄子洗净掰成长短差不多的段，码在盘子里，锅中放水隔水蒸10分钟。 2）蒸的时候可以准备蒜泥和葱碎，都切好了待用。 3）在蒸好的茄子上淋上生抽，蒜泥和葱碎。 4）起锅倒油，炒菜的量，等油8成热了关火，把油淋均匀淋到蒜葱上就可以了。

菜场里买了一些半死不活的虾回来剥虾肉，剥虾肉要把虾在速冻里冰一会儿再拿出来化10分钟再剥，这样虾肉还是冰住的，壳已经化冻，那样很好剥。 准备食材：虾肉、洋葱、十三香、生粉、料酒、生抽、油。 1）把虾肉里放入料酒、生粉、十三香拌匀放10分钟。 2）洋葱洗净切好，起锅倒油，炒菜的量，先把洋葱放入爆香。 3）再把虾肉捞出放入锅中一起炒，要少翻炒多煸。

小鸡炖蘑菇是东北名菜，但它用的不是这种菇，在南方我们拿这种白白的菇叫蘑菇，所以我今天用上它来做小鸡炖蘑菇，顺带加几个鲜香菇配色配味。 准备了半头鸡，感觉有点小气了🤭 ，但配上一些其它配料也有满满一盘喽！ 准备食材：鸡肉、蘑菇、香菇、洋葱、青椒、大蒜头、生姜、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、油、盐、糖。 1）鸡洗净先焯一下水；生姜和大蒜切好。

这个季节有银杏树的地方都会发现地上有很多银杏果，如果你会吃或喜欢吃的不妨捡一些回去，自己动手制作，就不用去买了。 我们小区里就有很多，早上趁保洁阿姨还没清扫的时候去捡，可以捡很多，拿回来的银杏果用自来水浸泡1—2天，然后搓洗，外面的果肉很容易就搓掉了，就是气味有点臭，最好带一副胶布手套防过敏。 洗干净的银杏果就可以放阳台去晒了，晒到外表干了，敲开壳，内部的一层包衣和壳分开为止。

短时腌菜就是可以拿绿叶蔬菜去腌制不超过2天的菜。3—20天的腌菜最好别吃，会产生大量的亚硝酸盐，吃了对身体很不好。20天后的腌菜的亚硝酸盐慢慢降低，到一个月后就非常少了，就像我偶尔会用到的倒笃菜。倒笃菜要腌一个月以上才会香。 准备食材：青菜（芥菜）、盐。 1）先挑一斤菜，不用洗，放到阳台去阴干或晒干，到菜捏上去不会断就可以了。 2）晒干软的菜里撒上盐，不用太多，一斤菜6克盐左右。