老豆腐质地比较硬，适合煎制或火锅。
本来是准备做豆腐汤的，没看清楚就把香锅豆腐给打开了，打开才知道是老豆腐，烧汤可不太行，观察了一下要烧的食材，好像能烧鸡腿里面，好了，鸡腿老豆腐就油然而生。
准备食材：鸡腿、老豆腐、生抽、老抽、料酒、生姜、糖。
1）鸡腿上正反割两刀，易熟易入味。
2）锅中放水，放入一点料酒，把鸡腿焯一下捞出。
3）高压锅中放入鸡腿，倒入生抽、老抽、料酒，切入生姜片，加入清水差不多没过鸡腿，盖上盖子压5分钟。
4）气没了打开盖子，把老豆腐切一厘米的厚片，轻轻的放入锅中，放少许糖收汁。
5）等汤汁收到一半再少一点就可以了。
我比较喜欢吃豆制品，孩子比较喜欢吃鸡腿，各取所好吧！红烧菜就是比较下饭，三两块豆腐就把一碗饭给打发了，好满足哦！