羊蹄子好久没吃了，大概有两年以上了。我记得那时候吃的羊蹄是卤味店买的，手抓羊蹄，蘸点胡椒盐非常劲道美味。那时候经常吃的，比羊肉便宜多了，可现在大概越来越多的人知道它的美味了，渐渐的羊蹄和羊肉的价格相当了。
准备食材：羊蹄、生姜、料酒、胡椒粉、盐、生抽。
1）羊蹄洗干净，冷水下锅煮，焯一下捞出洗净。
2）高压锅中放入姜片，倒入一点点料酒，把洗好的羊蹄放入，压10分钟以上。
3）胡椒粉磨粉，拌入一点盐作为蘸料。
用胡椒盐蘸有一个坏处就是蘸到羊肉上盐不均匀，很咸的。所以可以用生抽蘸着吃，这样味道还是很合口味的。