上次在广东和客户吃晚饭，他问我吃不吃牛肉，那我肯定吃，广东的牛肉本来就好吃。接着他们当着我的面打电话问老板，牛肉是什么时候买的，如果是下午买的新鲜牛肉就点，上午买的放进冰箱的味道就不对。得知是上午买的，客户就没点这道菜。我不禁感慨:这也太讲究了。
我们在外吃饭，从来不会去问菜是什么时候买的，在家也经常吃冰冻肉，买多了吃不完就冻起来，有时候解冻没吃完，又继续冻着下次再吃。可在广东，他们只吃新鲜的，不吃速冻食品，对食材特别讲究。
没吃上牛肉，就点了新鲜鱼。客户问我吃不吃鲤鱼，鲤鱼？我还以为听错了，脑子里立马想到观赏的红鲤鱼。我问是不是红色的，对方说观赏鱼他们不吃，这是半野生的鲤鱼。这是我第一次吃鲤鱼，个头很大，肉质鲜嫩，味道很不错。铺满大蒜，浇上热油，香气十足。
还有酿豆腐，是客家人很爱吃的菜。平时见到的都是四四方方的豆腐，中间挖个洞塞肉沫，再煎熟。这家是三角形的，在三角顶上挖孔塞猪肉，我特奇怪肉怎么不会掉出来。这家豆腐是我吃过最嫩的，入口爽滑，特别好吃。
另外还有白切鸭，沾上当地特制调料，调料里有紫苏叶、花生油和姜沫，入口凉凉的。鸭肉很紧实，必定是新鲜宰杀。
一方水土养一方人，每个地方饮食文化都不一样。昨晚我在家把冰冻鸭胗拿出来解冻焯水，下锅爆炒，放了料酒、大蒜、生姜还有红绿辣椒，炒了好久都去不掉腥味，后来交给老妈处理，味道才过得去。反观广东的菜，上桌一点腥味都没有，真好奇他们是怎么去腥的。调料方面用最多的就是花椒粉，其他真尝不出来还有别的什么调料，不像我们这里各种八角香料耗油、酱油这样一来都吃不到食材的本来味道。在广东，讲究的就是原汁原味，食在广东可真没错哇！