Today, when I got home, I remembered the cocoa beans that were still drying in the sun. Well, it was finally time to put them in the oven for roasting, an important step that also helps loosen and remove the shells. I left the cocoa beans in the oven for about 30 minutes. After that, one of the most time-consuming parts of the whole process began: removing the shell from each bean, one by one.
I was only able to remove the shells from part of the beans because I did not have much time to continue. Then, I put the shelled beans into the food processor. After processing them for some time, the beans turned into 100% pure cocoa powder. Now, after all these steps, I will see if I can find some time tomorrow to make the long-awaited chocolate bar.
Making chocolate takes a lot of work! Each step requires time and patience, but it has been very interesting to follow this whole transformation, from the fermented cocoa bean to the final chocolate. I hope you are enjoying this series! 😊
Hoje, ao chegar em casa, lembrei das sementes de cacau que ainda estavam no processo de secagem ao sol. Pois bem, chegou a hora de levá-las ao forno para a torra, uma etapa importante que também ajuda a soltar e remover a casca. Deixei as sementes de cacau no forno por cerca de 30 minutos. Depois desse tempo, começou uma das partes mais trabalhosas de todo o processo: retirar a casca de cada semente, uma por uma.
Consegui descascar apenas uma parte, pois estava sem muito tempo para continuar. Então, coloquei no processador as sementes que já estavam sem casca. Depois de algum tempo processando, as sementes se transformaram em um pó de cacau 100% puro. Agora, depois de todas essas etapas, vou ver se amanhã consigo encontrar um tempo para preparar o tão esperado chocolate em barra.
Fazer chocolate dá bastante trabalho! Cada etapa exige tempo e paciência, mas está sendo muito interessante acompanhar toda essa transformação, desde a semente fermentada até o chocolate. Espero que estejam gostando desta série! 😊
