This boiled fish is typical and traditional since my Country Venezuela has hundreds of kilometers of coastline, so it is the food that is prepared to share with the family, especially when you go out to share a river or the beach, where it also receives the name of fish stew and is prepared with different types of fish, be it tuna, horse mackerel, snapper, corocoro, herring, on the other hand they make what they call crossed with different fish in the same soup and add shellfish call it shrimp, pepitona, scallop, snail and chipichipi.
In local restaurants they always include different fish soups in their menu of the day and the price varies depending on the species of fish used in the preparation of the soup, since there are more expensive fish than others, the price can range between three ( 3) $ and eight (8) $, also if you do not order fish soup for lunch, it is customary and traditional in the different restaurants of my city to place a consommé of fish soup on the table as a starter and as is customary if not it is placed the client requests it.
Next I will present the ingredients (for two people) that are needed to prepare this exquisite boiled fish:
4 fresh fish (corocoro).
1 kilo of vegetables (squash, Chinese squash, sweet potato.)
Get out.
Garlic.
An Onion.
Four Sweet Chili Peppers.
Cilantro.
Lemon.
Recipe preparation.
The first thing we do is boil the water with the onion, garlic and chili pepper, cut the vegetable into small pieces and then add it to the pot to boil with the other ingredients, let it boil for about twenty minutes .
We seal the fish with a little oil for a couple of minutes in a frying pan, before adding them to the boiling water to prevent the fish from breaking or overflowing in the pot of boiling water.
Once the vegetables are ready, we add the fish and turn off the kitchen, to wait five minutes for the fish to cook and the soup to taste the fish.
After the five minute wait has elapsed, we can proceed to serve or plate to enjoy this exquisite boiled fish which we accompany with a little avocado.
En esta ocasión compartiré la receta y preparación de un exquisito hervido de pescado, comida típica y tradicional de mi País Venezuela sobre todo en los estados orientales y zonas costeras, ya que es un almuerzo que no falla en la meza de los Venezolanos, en mi casa se prepara por lo menos una vez al mes, un fin de semana en especial el día domingo.
Este hervido de pescado es típico y tradicional ya que mi País Venezuela cuenta con cientos de kilómetros costas por eso es la comida que se prepara para compartir en familia sobre todo cuando se sale a compartir a un río o la playa, donde también recibe el nombre de sancocho de pescado y es preparado con diferentes tipos de pescado bien sea atún, jurel, pargo, corocoro, arenque, por otro lado hacen lo que llaman cruzados con diferentes pescado en la misma sopa y le agregan mariscos llámese camarón, pepitona, vieira, caracol y chipichipi.
En los restaurantes locales siempre incluye en su menú del día sopas de diferentes pescados y el precio varía según la especie de pescado que se utilice en la preparación de la sopa, ya que hay pescados más costosos que otro, el precio puede oscilar entre tres (3)$ y ocho (8) $, además si no pides como almuerzo sopa de pescado se tiene como costumbre y tradición en los diferentes restaurantes de mi ciudad colocar en la meza como entrada un consomé de sopa de pescado y como es costumbre si no es colocado el cliente lo solicita.
A continuación le presentare los ingredientes (para dos personas) que se necesitan para preparar este exquisito hervido de pescado:
4 pescados frescos (corocoro).
1 de kilo de verdura (auyama, ocumo chino, batata.)
Sal.
Ajo.
Una Cebolla.
Cuatro Ají Dulces.
Cilantro.
Limón.
Preparación de la receta.
Lo primero que hacemos es poner a hervir el agua con la cebolla, el ajo y el ají, cortamos la verdura en trozos no muy grande y luego se agrega a la olla para que hierva con los demás ingredientes, se deja hervir durante unos veinte minutos.
Sellamos el pescado con un poquito de aceite por un par de minutos en un sartén, antes de agregarlos al agua hirviendo para evitar que el pescado se rompa o se desborone en la olla de agua hirviendo.
Una vez lista la verdura, agregamos el pescado y apagamos la cocina, para esperar cinco minutos para que el pescado se cocine y la sopa tome sabor del pescado.
Después de haber transcurrido los cinco minutos de espera podemos proceder a servir o emplatar para disfrutar de este exquisito hervido de pescado el cual lo acompañamos con un poco de aguacate.
