[ENG|ESP] Banana, oatmeal, peanut and raisin muffins -Recipe-

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Hello friends! I wish you all a wonderful day. Today I want to share with you a delicious recipe, it is a muffins combined with ripe bananas, oatmeal, peanuts and raisins, creating a delicious option, with simple ingredients such as vegetable oil, baking powder and oat milk, the preparation is easy and quick. These muffins are ideal for a healthy breakfast or a delicious snack.

¡Hola amigos! Les deseo a todos un maravilloso día. Hoy quiero compartir con ustedes una receta deliciosa, se trata de unos muffins combinados con bananos maduros, avena, maníes y pasitas, creando una deliciosa opción, con ingredientes simples como aceite vegetal, polvo de hornear y leche de avena, la preparación es fácil y rápida. Estos muffins son ideales para un desayuno saludable o un aperitivo delicioso.

• Without further ado, here are the ingredients and the step-by-step instructions:

Sin más les muestro los ingredientes y su paso a paso:

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INGREDIENTS||INGREDIENTES:

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-3 bananas
-1 and 1/2 cup of oatmeal
-4 tablespoons sugar
-2 tablespoons sunflower oil
-1/2 teaspoon baking powder
-1/2 teaspoon baking soda
-1/2 cup peanuts
-1/2 cup vegetable oat milk
-2 tablespoons apple cider vinegar
-1 teaspoon vanilla essence
-1/2 teaspoon cinnamon powder
-1 glass of water at room temperature
-Raisins to taste

-3 bananas
-1 y 1/2 taza de avena
-4 cucharadas de azúcar
-2 cucharadas de aceite de girasol
-1/2 cucharadita de polvo de hornear
-1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
-1/2 taza de maní
-1/2 taza de leche vegetal de avena
-2 cucharadas de vinagre de manzana
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1/2 cucharadita de canela en polvo
-1 vaso de agua a temperatura ambiente
-Pasitas al gusto

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PREPARATION||PREPARACIÖN:𝕊𝕖𝕡𝕥 𝕓𝕪 𝕤𝕥𝕖𝕡||ℙ𝕒𝕤𝕠 𝕒 ℙ𝕒𝕤𝕠:

Let's start the preparation, in a container, we crush the ripe bananas with a fork until we obtain a smooth puree. Set aside.

Comencemos la preparación, en un envase, aplastamos las bananas maduras con un tenedor hasta obtener un puré suave. Reservamos.

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Next, add the sugar and mix, then add the vegetable oil and mix again. Until it is well integrated.

Seguidamente, Agregamos el azúcar y mezclamos, después, agregamos el aceite vegetal y mezclamos todo nuevamente. Hasta que esté bien integrado.

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Then combine the dry ingredients: oats, baking powder, baking soda and cinnamon.

Después combinamos los ingredientes secos: la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela.

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We take the water to the blender and add the 1/2 cup of oat flakes to obtain the oat milk, then we strain and extract the milk without lumps.

Llevamos al vaso de la licuadora el agua y agregamos la 1/2 taza de hojuelas de avena para así obtener la leche de avena, luego colamos y extraemos la leche sin grumos.

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In a container, mix the oat milk with the apple cider vinegar and let it stand for a few minutes to create a vegan whey.

En un envase, mezclamos la leche de avena con el vinagre de manzana y dejamos reposar durante unos minutos y así creamos un suero vegano.

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Incorporate the banana mixture and the dry ingredients in a large bowl and gradually add them, alternating them with the whey made in the previous step. Mix until a homogeneous mass is obtained.

Incorporamos en un envase grande y de a poco la mezcla de los bananos, los ingredientes secos y vamos alternando con el suero hecho en el paso anterior. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

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We add:

Agregamos:

Manies	Vanilla essence	Raisins

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Grease the muffin tin and divide the batter with the help of a spoon into each muffin hole.

Untamos el molde de grasa y dividimos la masa con la ayuda de una cuchara en cada orificio de muffins.

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Bake in a preheated oven for approximately 20 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

Hornear en el horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

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Remove from the oven and let the muffins cool in the pan for a few minutes before unmolding.

Retiramos del horno y dejamos enfriar los muffins en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlos.

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