Receta navideña: Delicioso y cremoso helado casero de chocolate | Christmas Recipe: Delicious and Creamy Homemade Chocolate Ice Cream

derppunk(72)

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Hola amigos, espero que se encuentren bien y estén teniendo un excelente día, aprovechando estas fechas les enseñaré a preparar un delicioso y cremoso helado de chocolate casero, el cual es un excelente postre para disfrutar en estos días, espero que esta receta les guste, sin más nada que añadir comencemos.

Hello friends, I hope you are well and are having an excellent day, taking advantage of these dates I will teach you how to prepare a delicious and creamy homemade chocolate ice cream, which is an excellent dessert to enjoy these days, I hope you like this recipe, with nothing more to add let's get started.

Los ingredientes principales para esta preparación son:

1 Litro de leche entera.
50 gr de chocolate amargo.
1 Taza de azúcar.
4 Yemas de huevo.

The main ingredients for this preparation are:

1 liter of whole milk.

50 gr of dark chocolate.

1 cup of sugar.

4 egg yolks.

Comenzamos esta preparación colocando una olla a fuego medio, añadimos un litro de leche junto con una taza de azúcar, debemos esperar a que la preparación reduzca a la mitad de su volumen mientras mezclamos ocasionalmente.

We begin this preparation by placing a pot over medium heat, we add a liter of milk together with a cup of sugar, we must wait for the preparation to reduce to half its volume while we mix occasionally.

Una vez que haya reducido la preparación rallamos el chocolate amargo para que se integre mejor y lo añadimos a la preparación.

Once the preparation has reduced, we grate the dark chocolate so that it integrates better and we add it to the preparation.

Una vez que el chocolate esté completamente derretido apagamos el fuego y dejamos reposar hasta que la preparación enfríe, podemos adelantar el proceso colocando la olla en agua fría.

Once the chocolate is completely melted we turn off the heat and let it rest until the preparation cools, we can advance the process by placing the pot in cold water.

Luego de que la preparación haya enfriado la vertemos en una licuadora y licuamos a potencia máxima un mínimo de 2 minutos, la idea es obtener un helado base con textura suave eliminando cualquier grumo existente.

After the preparation has cooled, pour it into a blender and blend at maximum power for a minimum of 2 minutes, the idea is to obtain a base ice cream with a smooth texture, eliminating any existing clumps.

Separamos las yemas de huevo de las claras, volvemos a verter la mezcla en una olla y esta vez debemos cocinar al baño de maría, una vez rompa en hervor el agua del baño de maría vertemos las yemas de huevo y mezclamos un mínimo de 5 minutos.

We separate the egg yolks from the whites, we pour the mixture back into a pot and this time we must cook in a bain-marie, once the water in the bain-marie boils, pour in the egg yolks and mix for a minimum of 5 minutes. .

Luego de mezclar debemos retirar la preparación del baño de maría, colocar en agua fría y continuar mezclando hasta que la preparación enfríe, este último paso es muy importante hacerlo al pie de la letra porque de lo contrario corremos el riesgo de que la preparación se “corte” o se “cuaje”

After mixing, we must remove the preparation from the bain-marie, place it in cold water and continue mixing until the preparation cools. This last step is very important to do to the letter because otherwise we run the risk that the preparation will " cut "or" curdle "

La textura y consistencia de este tipo de helado suele ser muy densa o espesa, por lo que debemos dejar congelar por más de 12 horas o hasta que haya endurecido, este tipo de helado nunca se congela por completo, por lo que es ideal para hacer barquillas u otros postres

The texture and consistency of this type of ice cream is usually very dense or thick, so we must let it freeze for more than 12 hours or until it has hardened, this type of ice cream never freezes completely, so it is ideal to make nacelles or other desserts.

. Y de esta sencilla manera nuestro delicioso y cremoso helado de chocolate está listo para servir y disfrutar, podemos sustituir las yemas por las claras y obtendremos un helado con una consistencia un poco menos cremosa pero igual de delicioso, en mi caso también utilicé las claras para hacer un helado de chocolate con vainilla y debo admitir que no puedo elegir cuál de los 2 helados me gusta más, cabe destacar que utilizando las porciones mencionadas en este post rinde para aproximadamente 1 kilo de helado, espero que esta receta les sirva para sus próximas preparaciones, en lo personal demoré mucho tiempo en conseguir las porciones correctas para lograr un helado cremoso, ya no me queda más nada que despedirme, espero que esta receta les haya gustado y la intenten en casa, gracias por pasar, hasta la próxima.

And in this simple way our delicious and creamy chocolate ice cream is ready to serve and enjoy, we can substitute the yolks for the whites and we will obtain an ice cream with a consistency a little less creamy but just as delicious, in my case I also used the whites to make a chocolate vanilla ice cream and I must admit that I cannot choose which of the 2 ice creams I like the most, it should be noted that using the portions mentioned in this post yields about 1 kilo of ice cream, I hope this recipe will serve you for your next preparations, personally it took a long time to get the correct portions to achieve a creamy ice cream, I have nothing left but to say goodbye, I hope you liked this recipe and try it at home, thanks for stopping by, until next time.