Deliciosas empanadas rellenas de queso y mortadela sofrita con ajo | Receta original de @derppunk / Delicious empanadas stuffed with cheese and fried mortadella with garlic | Original recipe from @derppunk
Hola amigos de Hive, ¡feliz día! Espero que todos se encuentren muy bien, en estos días estuvo rondando por mi cabeza una receta que por fin el día de ayer logré realizar, como bien lo dice el título son unas empanadas rellenas de queso y mortadela sofrita con ajo, una explosión de sabores para nuestro paladar, ya que ningún sabor opaca al otro, haciendo de ella una preparación digna para intentar en casa y disfrutar de una comida diferente, una vez que tengamos todos los ingredientes es momento de poner manos a la obra, así que sin más nada que añadir, comencemos.
Hello friends of Hive, happy day! I hope everyone is very well, these days a recipe has been going around my head that I finally managed to make yesterday, as the title says, they are some empanadas stuffed with cheese and fried mortadella with garlic, an explosion of flavors for our palate, since no flavor overshadows the other, making it a worthy preparation to try at home and enjoy a different meal, once we have all the ingredients it is time to get to work, so without further ado What to add, let's start.
Imagen de mi propiedad editada en canva/Image of my property edited in canva
Ingredientes / Ingredients
● 2 Tazas de harina de maíz P.A.N.
● ½ Taza de harina de trigo.
● 100 Gr de mortadela cortada de cubos.
● 4 Dientes de ajo cortados finamente.
● Queso para gratinar.
● 3 Cucharadas de azúcar.
● ½ Cucharada de sal.
● Aceite para freír.
● 2 cups of corn flour P.A.N.
● ½ Cup of wheat flour.
● 100 Gr of mortadella cut into cubes.
● 4 finely chopped garlic cloves.
● Cheese for gratin.
● 3 tablespoons of sugar.
● ½ Tablespoon of salt.
● Oil for frying.
Preparación paso a paso / Step by step preparation
Comenzamos esta preparación colocando un sartén a fuego medio, esperamos unos minutos para que caliente y agregamos la mortadela, debemos cocinarla hasta que dore, una vez que comience a dorar añadimos el ajo y sofreímos hasta que este también dore, llegados a este punto apagamos el fuego y reservamos.
We begin this preparation by placing a pan over medium heat, wait a few minutes for it to heat up and add the mortadella, we must cook it until it browns, once it begins to brown we add the garlic and fry until it also browns, at this point we turn off the fire and reserve.
En un bowl añadimos 2 tazas de harina P.A.N junto con media taza de harina de trigo, 3 cucharadas de azúcar y media cucharada de sal, a continuación agregamos 2 tazas de agua y con ayuda de una cuchara mezclamos bien, debemos esperar unos minutos a que la masa se hidrate, sabremos que lo habrá hecho cuando notemos que la masa ha absorbido el agua y se ha endurecido, luego de esto añadimos una taza más de agua y volvemos a mezclar, de esta forma ya tenemos lista la masa para las empanadas.
In a bowl add 2 cups of P.A.N flour together with half a cup of wheat flour, 3 tablespoons of sugar and half a tablespoon of salt, then add 2 cups of water and with the help of a spoon mix well, we must wait a few minutes for the dough is hydrated, we will know that it will have done so when we notice that the dough has absorbed the water and has hardened, after this we add one more cup of water and mix again, in this way we already have the dough ready for the empanadas.
Rallamos el queso y lo reservamos para la realización de las empanadas ya que este será uno de los rellenos.
We grate the cheese and reserve it for making the empanadas since this will be one of the fillings.
Cortamos una bolsa plástica a la mitad y la extendemos sobre una superficie plana para realizar las empanadas, tomamos una pequeña porción de la masa, la colocamos en el centro de uno de los extremos de la bolsa, tapamos con el otro extremo y aplanamos muy bien con nuestros dedos hasta conseguir el grosor deseado, retiramos la bolsa de encima, añadimos el relleno en el centro de la masa y cerramos sobre sí misma, con ayuda de un bowl le damos forma de media luna, para finalizar retiramos el exceso de masa sobrante.
We cut a plastic bag in half and spread it on a flat surface to make the empanadas, we take a small portion of the dough, place it in the center of one of the ends of the bag, cover with the other end and flatten very well. with our fingers until we get the desired thickness, remove the bag from above, add the filling in the center of the dough and close on itself, with the help of a bowl we shape it into a crescent, to finish we remove the excess leftover dough .
Debemos freír las empanadas en abundante aceite a temperatura alta hasta que doren por ambos lados, luego las retiramos del sartén y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
We must fry the empanadas in abundant oil at high temperature until golden brown on both sides, then remove them from the pan and place them on absorbent paper to remove excess oil.
Y bueno amigos, espero que esta receta les haya gustado, si puedo describir esta preparación lo haría como una combinación de sabores y texturas que se armonizan perfectamente, ideales para acompañar con salsa o aderezos, acá en Venezuela las comemos en el desayuno o cena y las acompañamos con guasacaca, la verdad es uno de los mejores platillos venezolanos y espero que les haya gustado esta forma de preparar las empanadas con este toque que les he dado, gracias por pasar, nos vemos en el siguiente post, hasta la próxima.
And good friends, I hope you liked this recipe, if I can describe this preparation I would do it as a combination of flavors and textures that harmonize perfectly, ideal to accompany with sauce or dressings, here in Venezuela we eat them for breakfast or dinner and we accompany them with guasacaca, the truth is one of the best Venezuelan dishes and I hope you liked this way of preparing the empanadas with this touch that I have given them, thanks for stopping by, see you in the next post, until next time.
¡Gracias por leer!/¡Thank you for reading!
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Todas las fotografías mostradas son de mi propiedad / All the photographs shown are my property