Te enseño a hacer está bella torta y algunos tips para un buen merengue. [ESP-ENG]

Hoy les voy a explicar paso a paso como hice está hermosa torta; es de chocolate decorada con mucho merengue italiano y detalles en papelería. Cada día amo más mi trabajo y lo que es mejor que cada día siento que mejoro más y más.

• Today I am going to explain to you step by step how I made this beautiful cake; It is made of chocolate decorated with lots of Italian meringue and paper details. Every day I love my work more and what is better than every day I feel that I improve more and more.

Los ingredientes que necesitamos para hacer la torta son los siguientes:

• 3 tazas de harina de trigo.

• 2 1/2 tazas de azúcar.

• 100 gr de cacao.

• 1 cucharada de bicarbonato.

• 1 cucharada de polvo de hornear.

• 1 taza de aceite.

• 125 gr de mantequilla.

• 2 1/2 tazas de leche.

• 4 huevos.

• The ingredients we need to make the cake are the following:

• 3 cups of wheat flour.

• 2 1/2 cups of sugar.

• 100 gr of cocoa.

• 1 tablespoon of baking soda.

• 1 tablespoon of baking powder.

• 1 cup of oil.

• 125 g of butter.

• 2 1/2 cups of milk.

• 4 eggs.

Comenzamos colocando la harina en un recipiente y también agregamos el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato.

• We start by placing the flour in a bowl and we also add the cocoa, the baking powder and the bicarbonate of soda.

Todo esto lo vamos a pasar por un colador para evitar cualquier grumo y además así todo se mezcla muy bien y luego vamos a colocar la azúcar así tenemos todos los ingredientes secos juntos.

• We are going to pass all this through a strainer to avoid any lumps and also so everything mixes very well and then we are going to put the sugar so we have all the dry ingredients together.

Ahora vamos a calentar bien la leche y colocar la mantequilla aquí para que se derrita.

• Now we are going to heat the milk well and place the butter here so that it melts.

A esta misma mezcla le vamos a agregar la taza de aceite. Me gusta incorporar todo esto así junto siento que es más fácil para mí.

• To this same mixture we are going to add the cup of oil. I like to incorporate all this together so I feel that it is easier for me.

Es momento de agregar los ingredientes líquidos a nuestros ingredientes secos y mezclar muy bien hasta tener una mezcla homogénea.

• It is time to add the liquid ingredients to our dry ingredients and mix very well until you have a homogeneous mixture.

Y ahora agregamos los 4 huevos a la mezcla.

• And now we add the 4 eggs to the mix.

Está mezcla queda bastante líquida pero es muy deliciosa. Yo hice está mezcla en un molde de 18 cm de diámetro por 10 cm de alto. Llevamos ya nuestra mezcla al horno estuvo aproximadamente una hora en el horno.

• This mixture is quite liquid but it is very delicious. I made this mixture in a mold 18 cm in diameter by 10 cm high. We took our mixture to the oven and it was about an hour in the oven.

Así luce nuestra torta cuando la sacamos del horno. Es una torta que queda bastante oscura ideal para los amantes del chocolate.

• This is how our cake looks when we take it out of the oven. It is a cake that is quite dark, ideal for chocolate lovers.

Ahora vamos a comenzar a hacer el almíbar para hacer nuestro merengue italiano. El almíbar lo hacemos con media taza de agua y 300 gr de azúcar. El almíbar lo debemos llevar a una temperatura de 118 grados para lograr un buen merengue.

• Now we are going to start making the syrup to make our Italian meringue. We make the syrup with half a cup of water and 300 grams of sugar. We must bring the syrup to a temperature of 118 degrees to achieve a good meringue.

Aquí tenemos 4 claras de huevo que vamos a comenzar a batir para el merengue. Debemos batirlas hasta que se vean bastante blancas y se vea como una espuma espesa. Es justo en ese punto dónde vamos a comenzar a agregar el almíbar.

• Here we have 4 egg whites that we are going to start to beat for the meringue. We must beat them until they look quite white and it looks like a thick foam. It is just at that point where we are going to start adding the syrup.

El almíbar lo voy agregando poco a poco, voy agregando un poco y batiendo bastante para que se integre bien. Yo no lo agrego de una sola vez ya que esto sería un cambio drástico de temperatura y siento que podría cocinar mis claras; para hacer merengue italiano hay que tener bastante paciencia.

• I am adding the syrup little by little, I am adding a little and beating a lot so that it integrates well. I don't add it all at once as this would be a drastic change in temperature and I feel like I could cook my whites; to make Italian meringue you have to have a lot of patience.

Vamos a seguir batiendo el merengue hasta que se sienta que ya no está tan caliente. Ya cuando está casi listo le agrego un poco de vinagre y la esencia que más te guste.

• We are going to continue beating the meringue until it feels that it is no longer so hot. When it is almost ready I add a little vinegar and the essence that you like the most.