Feliz día amigos de Hive! Hoy voy a compartir con ustedes mi receta de suspiros a merenguitos. La verdad que son muy sabrosos y son ideales para cualquier ocasión... Para fiestas o para regalar! Recuerdo que hubo un tiempo donde no sabia como hacerlos bien y me quedaban feos y chiclosos...
Para hacer los suspiros es muy poco lo que necesitamos:
- 3 claras de huevo.
- 1 taza y media de azúcar.
- esencia de tu preferencia
- colorante.
Comenzamos batiendo las claras hasta punto de nieve y vamos agregando poco a poco la azúcar. Hasta que esta se integre bien con las claras y no se sientan. Literal ya tenemos nuestra mezcla lista.
El resto es agregarle un poco de esencia puede ser de mantecado o piña. En realidad la que prefieras o mas te guste y separar en diferentes envases y agregar colorante y colocar la mezcla en una manga pastelera.
Yo como últimamente no tengo papel de hornear utilizo hojas de las que tengo en casa y me funcionan perfectas para que los suspiros no se me peguen en la bandeja.
A parte de tener un buen merengue para nuestros suspiros. Es de suma importancia tener el horno a muy baja temperatura. Si mal no leí es recomendable tener el horno a 100° centígrados. Puesto que lo que se hace con los suspiros es deshidratar las claras.
Normalmente cuando hago los suspiros tarden entre una hora y hora y media para estar como dicen en su punto. La verdad son muy deliciosos y se dejan comer.
Y lo ideal de estos suspiros es que también los podemos usar para decorar nuestras tortas. O simplemente los podemos hacer para tener una merienda. Normalmente los hago cuando mis clientes me piden y casi siempre son para regalar y los hago en bolsitas con un lacito.