Hello Hivers
不久前去過一次台中，在台中車站附近這家越南店吃到了越南式火鍋，感覺非常有趣。其實這一家店我們大概半年前有去過，但是那一次因為比較趕時間，所以雖然這間店主打的是火鍋，我們吃的卻是他們家的河粉。
當時就看到別人吃火鍋，覺得很受吸引，就決定下次要找機會來試試看，結果最近果然就吃到了！
我一直以為我們半年前去過這家越南店的經驗有寫過，但找來找去沒找到。我猜當時可能覺得，到火鍋店吃河粉有什麼好寫的？😂
那這次終於名正言順要來寫了。不過我沒找到當時拍店內的照片，今天我只有把這一次拍火鍋的部分，跟大家分享，以下就是我們第一次吃越南火鍋的心得。
我其實之前也沒聽說過越南有火鍋，也沒有研究過，所以這次吃一吃，我也不知道算不算正宗。我後來上網查了一下，或許這間店已經本土化，變成台式越南火鍋了，但對我來講也算是很有趣的體驗。
想像中以為越南火鍋主要是味道在差異化，但是至少這一次味道吃起來，我並沒有特別覺得跟台灣的火鍋有太大差別。
或許也跟我們選擇的湯底有關，不是很確定。不過我覺得最有趣點你可能想不到，其實是鍋子！😆
照片有點看不出來，不過你可以想像這一鍋擺了那麼多的火鍋料，有肉🥓、海鮮🦐🐟、蔬菜🥒、豆腐🍥、菇類🍄等等，但其實這不是菜盤，這就是火鍋本身。中間那個看起來凹下去的地方，其實就是湯鍋的所在喔！
那這些東西怎麼有辦法這樣放呢？原因就在於這個很大的鍋子，周邊圓周的地方其實是一個比較淺的平台，所以可以放這麼多的火鍋料；接著這個平台就順勢往中間延伸，成為深的湯鍋，所以有部分火鍋料其實已經泡在一點點的火鍋湯裡面。
當你想要吃什麼，就把料往中間撥、進入深湯區就對了。
我覺得這個設計我以前從來沒有看過，非常有趣，而且後來覺得真的很棒：
一方面不用特別準備菜盤，也不用夾來夾去，筷子一撥就把它撥到湯裡面去煮了。
另一方面，當你煮好的時候，旁邊這些區域漸漸清空，也可以把這裡變成煮好的食材暫時保溫的地方，不會讓某些食材煮得過度。
我們常常吃火鍋，不是會有些東西煮得太過嗎？如果你不想要煮得太過，就會夾出來放在碗裡面，但是放在碗裡久了還沒吃又變涼了。所以這個設計其實解決了不少火鍋消費者的痛點，你說是吧？😋
我請 AI 畫了一個示意圖如下，但是它畫的跟我用到的鍋子不太一樣。它畫的中間那個鍋子，看起來像是另外放的，所以沒辦法直接一撥就下鍋，還得用夾子夾一下。但我的鍋子其實是一體成型的，直接把東西撥到湯鍋裡面就可以了。
為了讓 TT 長高高，所以我們也多加點了一盤牛肉。
這是我們開始把食材推下鍋之前的樣子，特寫一下。你可以看到中間的湯裡面只有零星的一點東西，但是它的開口都被食材給包圍住了。順帶一提，你看這個火鍋料真的非常豐富吧！實在是用料非常大方。海鮮有好幾種，肉也有不少片，還有菜、火鍋料、芋頭、南瓜、菇類、豆腐等等，算是非常豐富。兩個人吃一定非常飽，甚至可以三個人吃。
這是我拿的沾醬，當然這裡的沾醬有台灣在地的特色，也有東南亞的特色，我就把它混合在一起
難得還可以喝到越南啤酒，當然要來一瓶囉🍺！味道很不錯的！然後也點了一杯桃子口味的冰茶。
這就是逐漸把大家都趕下熱湯裡面去煮的畫面，中間開始熱鬧了起來，旁邊開始鬆動，也是準備可以開始吃東西大快朵頤的時候囉！😋😋
中間吃火鍋的過程就省略 5000 字，最後煮出來接近尾聲的樣子大概就是這樣。你稍微可以看到旁邊的平台，只是它的中間是很深的。實在是吃得太飽了
這一碗是 TT 吃的牛肉河粉，也是很大碗。因為他不吃火鍋，所以我們就是把火鍋的牛肉夾給他吃，他自己吃自己的河粉。
用料非常豐富的火鍋，加上這碗河粉、兩杯飲料，結帳應該不到台幣 1500 元，具體數字我忘了，很可能是1300多吧，總之會覺得非常的實惠。
雖然並不是真的到越南，但還是感受到越南火鍋豐富又便宜的滿足感。下次如果有機會到越南去，我應該會想要去找一間正統的越南火鍋來試試看。
說到最後，讓我想起不久前好像看到 
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