Hola, comunidad con otra receta “Mollejas de pollo guisadas” este es un plato muy fácil, económico y delicioso, las mollejas es un musculo que tienen los pollos y esta carne pertenece a las llamadas de casquería. Se pueden preparar de diferente forma, fritas, salteadas, con salsa o guisada.
Contiene proteínas, hierro, calcio y muchas vitaminas. Este es un plato que se come de forma ocasional y la recomienda cuando las personas tienen anemia porque contiene mucho hierro.
Ponerlas a sancochar hasta que ablande y luego picar en trozos pequeños.
Picar la cebolla, el pimentón, los ajies en cuadritos y los dientes de ajo machacados, luego sofreír en una sartén con las dos cucharadas de aceite.
Agregar 1 taza de agua hervida y dejar cocinar hasta que la papa ablande.
Agregar la cúrcuma, sal y pimienta al gusto.
Dejar cocinar hasta que seque un poquito.
Agregar el perejil picadito y listo las mollejas guisadas.
Este plato está acompañado con arroz blanco y tajadas de plátanos.
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