Estofado de pechuga de pollo con papas, zanahoria y alcaparras//(Esp/Eng)

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• Lo primero que haremos es cortar la pechuga en trozos medianos y la lavamos con agua y vinagre. Luego condimentamos el pollo con sal, pimienta y cúrcuma y mezclamos para integrar los sabores y dejamos marinar durante 20 minutos.

• First, cut the chicken breast into medium-sized pieces and rinse them with water and vinegar. Then season the chicken with salt, pepper, and turmeric, mix well to combine the flavors, and let it marinate for 20 minutes.

• Mientras tanto, lavamos la cebolla y el pimentón y los cortamos en cubos pequeños; de igual manera, retiramos la piel a las zanahorias y papas, lavamos y cortamos en cubos medianos y reservamos.

• Meanwhile, wash the onion and bell pepper and dice them into small cubes; similarly, peel the carrots and potatoes, wash them, cut them into medium-sized cubes, and set them aside.

• Ahora colocamos una sartén en la cocina a fuego alto y, cuando esté caliente, añadimos el ajo, seguidamente el pollo y dejamos cocinar para sellarlo.

• Now place a skillet on the stove over high heat, and once it’s hot, add the garlic, followed by the chicken, and cook until the chicken is seared.

• Ahora añadimos la cebolla y el pimentón, revolvemos y dejamos cocinar.

• Now add the onion and paprika, stir, and let it cook.

• Luego agregamos la zanahoria y las papas, le añadimos un poco de agua, mezclamos y dejamos cocinar hasta que se ablanden.

• Then add the carrots and potatoes, pour in a little water, stir, and let them cook until tender.

• Listo este delicioso estofado de pollo con papas, zanahoria y alcaparras.

• This delicious chicken stew with potatoes, carrots, and capers is ready.

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