Hola amigos, me complace en presentar esta nueva receta muy nutritiva y deliciosa.
Las berenjenas es unos de los vegetales más versátil en la cocina la podemos preparar fritas, asadas, guisadas, a vapor y a la plancha, también podemos elaborar diferentes platos como: unas berenjenas rebozadas, rellenas, al ajillo, hamburguesas, albóndigas, milanesa, igualmente podemos preparar antipastos, cremas, salsas, entre otros.
Hoy les traigo esta exquisita receta:
Berenjenas Rellenas
Lo que vamos a necesitar
¿Cómo Preparar este delicioso plato?
Aquí el Procedimiento:
Se corta el tallo de la berenjena, luego cortar por la mitad a lo largo.
Hacer unos cortes con el cuchillo. Sin llegar a la parte de la piel. Le hacemos unos cortes, primero a lo largo y luego a lo ancho, para obtener al final unos cortes “en forma de rejilla”.
Así:
Luego se coloca las berenjenas en una bandeja le colocamos sal para quitar el sabor amargo y un chorrito de aceite lo metemos en el horno, previamente calentado a 180ºC. Dejamos aquí unos 20 minutos.
Cuando pasa el tiempo retiramos y con una cuchara retiramos la pulpa, manteniendo la cáscara intacta.
Preparación del relleno
Colocar en una sartén grande un chorrito de aceite a fuego suave, cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el pimiento picado en cubitos.
Luego agregar la carne revolver con una cucharada de madera colocar sal y pimienta se deja cocinar durante 15 minutos
Pasados los 15 minutos, se añade la carne de la berenjena e incorporamos el cebollín picadito.
Ahora se añade el tomate picaditos en cubitos y las dos cucharadas de pasta de tomate y se deja cocinar por 5 minutos y listo.
Para la preparación de la salsa Bechamel
En una olla se pone a calentar la mantequilla y una vez se haya derretido se añade la harina ya tamizada mezclamos y tostamos durante 3 minutos a esta mezcla la conocemos con el nombre de “roux”.
Luego, pasado el tiempo se añade poco a poco la leche hasta que se mezcle y quede una salsa ligera, luego se ralla nuez moscada y se reserva.
Con todo esto realizado ahora se procede rellenar las berenjenas.
Tomamos las cáscaras y la rellenamos con la carne ya preparada, encima le colocamos la salsa bechamel y luego espolvoreamos queso rallado y se introduce en el horno, lo dejamos 10 minutos o hasta que el queso gratine.
Listo para degustar este delicioso y nutritivo plato.
¡Buen provecho!
Las fotografías son de mi autoría, tomadas con un teléfono celular, marca: LG K20
@daysiselena