Liguria es el reino de las foccacias, esa masa tan bien hecha cuya esponjosidad nos vuelve locos. Eso sĂ, sus pizzas tampoco tienen nada que envidiar. De la gran variedad que ofrecen, nos encanta la pizza al pesto con tomate, albahaca, mozarella y un chorrito generoso de aceite de oliva.
Si hay una pizza que con sĂłlo mirarla se nos hace la boca agua es la de Pepperoni. Muy tĂpica de NĂĄpoles y preparada con un embutido italiano similar al salami, su sabor picante y algo fuerte hace que no podamos evitar sucumbir a ella. Eso sĂ, cuidado con los estĂłmagos delicados, que luego la porciĂłn pasa factura.
El secreto de una pizza de salchichas 100% italiana estĂĄ en el origen de los ingredientes. OlvĂdate de las salchichas Frankfurt que compras en el supermercado, aquĂ se debe cocinar con autĂ©ntica carne de cerdo italiana. Las salchichas italianas se asemejan mĂĄs a nuestro chorizo y suelen ir bastante especiadas. Fuera de Italia encontramos otras versiones: la pizza alemana o la Flammkuchen que se prepara en las regiones de Alsacia (Francia) y del Palatinado y Baden (Alemania).
####Bon Appétit
