Liguria es el reino de las foccacias, esa masa tan bien hecha cuya esponjosidad nos vuelve locos. Eso sí, sus pizzas tampoco tienen nada que envidiar. De la gran variedad que ofrecen, nos encanta la pizza al pesto con tomate, albahaca, mozarella y un chorrito generoso de aceite de oliva.
Si hay una pizza que con sólo mirarla se nos hace la boca agua es la de Pepperoni. Muy típica de Nápoles y preparada con un embutido italiano similar al salami, su sabor picante y algo fuerte hace que no podamos evitar sucumbir a ella. Eso sí, cuidado con los estómagos delicados, que luego la porción pasa factura.
El secreto de una pizza de salchichas 100% italiana está en el origen de los ingredientes. Olvídate de las salchichas Frankfurt que compras en el supermercado, aquí se debe cocinar con auténtica carne de cerdo italiana. Las salchichas italianas se asemejan más a nuestro chorizo y suelen ir bastante especiadas. Fuera de Italia encontramos otras versiones: la pizza alemana o la Flammkuchen que se prepara en las regiones de Alsacia (Francia) y del Palatinado y Baden (Alemania).
####Bon Appétit
