Natürlich ein Classiker, aber trotzdem beliebt.
8 Dotter
200 g Staubzucker
4-5 EL Amaretto
1 kg Mascarpone
20 Löffelbiskuits
Espresso
evtl. Schuss Amaretto (in den Espresso geben)
50 g Kakao
Dotter mit Zucker und Amaretto schaumig schlagen.
Mascarpone unterheben.
Auflaufform mit Biskotten auslegen und mit dem Espresso beträufeln.
Dann kommt eine Schicht Mascarpone-creme drüber.
Nochmals Löffelbiskuits darauf verteilen und mit Espresso beträufeln.
Mit Mascarpone-creme abschließen.
Zugedeckt mind. 6 Stunden (am besten über Nacht) kaltstellen.
Vor dem Servieren Kakao mit Hilfe eines Siebes darauf bestäuben.
Mit dem übrigen Eiklar kann man Kokosbusserl, Haselnussmakronen oder eine Baiserhaube für einen Obstblechkuchen machen. Ich gebe meistens das übrige Eiklar in eine Gemüse-Curry-Pfanne. Es hält zugedeckt im Kühlschrank mind. 2 Tage oder man friert das Eiklar ein.
