Natürlich ein Classiker, aber trotzdem beliebt.
Zutaten:
8 Dotter
200 g Staubzucker
4-5 EL Amaretto
1 kg Mascarpone
20 Löffelbiskuits
Espresso
evtl. Schuss Amaretto (in den Espresso geben)
50 g Kakao
Zubereitung:
Dotter mit Zucker und Amaretto schaumig schlagen.
Mascarpone unterheben.
Auflaufform mit Biskotten auslegen und mit dem Espresso beträufeln.
Dann kommt eine Schicht Mascarpone-creme drüber.
Nochmals Löffelbiskuits darauf verteilen und mit Espresso beträufeln.
Mit Mascarpone-creme abschließen.
Zugedeckt mind. 6 Stunden (am besten über Nacht) kaltstellen.
Vor dem Servieren Kakao mit Hilfe eines Siebes darauf bestäuben.
Tipp:
Mit dem übrigen Eiklar kann man Kokosbusserl, Haselnussmakronen oder eine Baiserhaube für einen Obstblechkuchen machen. Ich gebe meistens das übrige Eiklar in eine Gemüse-Curry-Pfanne. Es hält zugedeckt im Kühlschrank mind. 2 Tage oder man friert das Eiklar ein.