Wir starten das neue Jahr deftig. Gute Vorsätze??? Pfffffff :-D
8 EL Öl
5 Zwiebeln
3 Dosen Kidney-Bohnen (Abtropfgewicht je 255 g)
1 L passierte Tomaten
200 Tomatenmark
Salz, Pfeffer
2 EL Majoran
2 El Oregano
3 EL Basilikum
1/2 TL Chili Pulver
3 Zehen Knoblauch
1 Schuss Olivenöl
(evtl. 1/2 TL Bierhefe, Liebstöckl, Selleriekraut, Bohnenkraut, Brennnessel,...)
80g Butter
2 gehäufte EL Mehl
700 ml Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
4 Packungen Mozzarella
2 EL geriebenen Parmesan
Zwiebeln schälen, klein würfelig schneiden und in Öl goldgelb anbraten.
In der Zwischenzeit die Bohnen abtropfen lassen, mit den Händen grob zerquetschen und zu den Zwiebeln geben. So wird die Tomatensauce sämiger und wirkt ähnlich wie Hackfleisch. Umrühren und kurz mit anbraten. Dann passierte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und umrührem. Gewürze, Kräuter und Knoblauch (gepresst oder klein geschnitten) hinzufügen und einen Schuss Olivenöl in die sauce geben.
Während die Tomatensauce auf niedriger Temperatur vor sich hin köchelt, die Bechamelsauce zubereiten:
Alles in reichweite herrichten, da man hier schnell sein muss. Butter in einem Topf zerlassen und dann 2 gehäufte EL Mehl hinzufügen und mit dem Schneebesen glatt rühren und dann sofort mit Milch aufgießen und unter ständigem rühren aufkochen lassen, sonst brennt es an. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Von der Herdplatte nehmen.
Eine Auflaufform einfetten und den Boden ein bisschen mit bechamelsauce bestreichen. Dann abwechselnd lasagneblätter (ohne vorkochen), Tomatensauce und bechamelsauce einschichten. Mit der bechamelsauce abschließen.
Dann Mozzarella mit den Händen zerkrümeln und darauf verteilen. Dann den geriebenen parmesan gleichmäßig darüber streuen.
Bei 200 °C umluft ca. 50 min backen.
Vor dem servieren noch 10 min. ruhen lassen, dann lässt es sich besser schneiden.
