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Hola comunidad Hive food, espero que se encuentren bien. Por aquí mi primera publicación del año en esta comunidad tan deliciosa, y lo quiero hacer con uno de mis postres favoritos, el pie de limón.

Yo soy amante de la repostería, quizá algún día me anime a hacerlo de manera comercial, soy muy inventora y me gusta elaborar platillos que tengan bastante nivel de complicación. Sin embargo, por problemas de resistencia a la insulina he evitado preparar postres y los hago de manera esporádica.

La receta de hoy; sin embargo, es una receta súper sencilla, de pocos ingredientes y que a todos les gusta este postre.

Ingredientes:
Para la base:
-200 gramos de galletas María
-85 gramos margarina derretida

Para el relleno:
-4 amarillas de huevos
-400 gramos de leche condensada
-1/2 taza de jugo de limón

Para el merengue:
-4 claras de huevo
-1 taza de azúcar

Preparación:
Para la base: tritura las galletas hasta que se hagan polvo, agrega la margarina y mezcla hasta que los dos ingredientes se unan. Esta mezcla no queda como una masa, ella queda suelta, toma un refractario o bandeja y estírala compactando con las manos y posteriormente aplanar con una espátula para finalizar. Precalentar el horno a 180 grados centígrados y hornear por 10 minutos.

Para el relleno: primero comienza con las yemas, luego la leche condensada y, por último, el jugo de los limones hasta crear una mezcla homogénea y agregar a la base de galletas, hornear por 15 minutos.

Para el merengue: batir las claras hasta punto de nieve e ir agregando poco a poco el azúcar hasta que la mezcla forme picos. Decorar la tarta y hornear por unos minutos.

Para esta receta yo no quise hacer merengue y, decore al momento de servir con crema chantillí. Tú puedes usar lo que desees.

Mete a la nevera por mínimo 4 horas y luego estará listo para degustar.

Espero que les haya gustado la receta y si la hacen, avisen qué tal les queda. Y si tienes alguna duda, con gusto la responderé.

Hasta una próxima publicación, gracias por todo el apoyo. Un abrazo.

English

Hello Hive food community, I hope you are well. Here is my first publication of the year in this delicious community, and I want to do it with one of my favorite desserts, lemon pie.

I am a pastry lover, maybe someday I will dare to make it commercially, I am very inventive and I like to elaborate dishes that have a high level of complication. However, due to insulin resistance problems I have avoided making desserts and I make them sporadically.

Today's recipe; however, is a super simple recipe, few ingredients and everyone likes this dessert.

Ingredients:
For the base:
-200 grams of Maria cookies
-85 grams melted margarine.

For the filling:
-4 yellow eggs
-400 grams of condensed milk
-1/2 cup lemon juice

For the meringue:
-4 egg whites
-1 cup sugar

Preparation:
For the base: crush the cookies until they are powdered, add the margarine and mix until the two ingredients come together. This mixture is not like a dough, it remains loose, take a baking dish or tray and stretch it compacting it with your hands and then flatten it with a spatula to finish. Preheat the oven to 180 degrees Celsius and bake for 10 minutes.

For the filling: first start with the egg yolks, then the condensed milk and finally the juice of the lemons until a homogeneous mixture is created and add to the cookie base, bake for 15 minutes.

For the meringue: beat the egg whites until stiff and gradually add the sugar until the mixture forms peaks. Decorate the cake and bake for a few minutes.

For this recipe I did not want to make meringue and, at the moment of serving, decorate with whipped cream. You can use whatever you want.

Place in the refrigerator for at least 4 hours and then it will be ready to taste.

I hope you liked the recipe and if you make it, let me know how it turns out. And if you have any questions, I'll be glad to answer them.

Until a future publication, thanks for all the support. A best regards.

Translated with DeepL.com (free version)