Hoy me levante recordando un delicioso pastel que prepare por primera vez hace casi siete años en honor al cumpleaños número tres de mis hijos Jhaison y Jheison, por tradición en Venezuela el país donde nací y me crie, tratamos en lo posible que en los cumpleaños no falten tres cosas, la torta, el quesillo y la gelatina, este pastel las incluye todas al mismo tiempo. Para aprovechar que es domingo y mis hijos están en casa todo el día, decidí consentirlos y deleitarlos con esta explosión de sabores.

Today I woke up remembering a delicious cake that I prepared for the first time almost seven years ago in honor of the third birthday of my sons Jhaison and Jheison, by tradition in Venezuela, the country where I was born and raised, we try as much as possible that on birthdays three things are not missing, cake, quesillo and jelly, this cake includes all of them at the same time. To take advantage of the fact that it is Sunday and my children are at home all day, I decided to spoil them and delight them with this explosion of flavors.

Recuerdo de hace siete años /I remember seven years ago.

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Esta torta combina tres postres juntos, el bizcocho es de chocolate y café, el quesillo es a base de huevos y leche, finalmente la gelatina, el postre favorito de la mayoría de los niños y de los adultos también por lo fácil que es de preparar.

This cake combines three desserts together, the sponge cake is made of chocolate and coffee, the quesillo is based on eggs and milk, and finally the jelly, the favorite dessert of most children and adults too because of how easy it is to prepare.

A continuación, los ingredientes que vamos a utilizar son:

Next, the ingredients we are going to use are:

Para el Bizcocho:

For the cake :

• 2 huevos.
• 100 gramos de mantequilla.
• 120 gramos de azúcar blanca.
• 200 gramos de harina de trigo con polvo de hornear.
• 50 gramos de cacao en polvo.
• 1 taza de café líquido.

• 2 eggs.
• 100 grams of butter.
• 120 grams of white sugar.
• 200 grams of wheat flour with baking powder.
• 50 grams of cocoa powder.
• 1 cup of liquid coffee.

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Para el Quesillo:

For the Quesillo:

• 1 taza de leche en polvo.
• 1 taza de agua.
• 1/2 taza de azúcar.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.

• 1 cup powdered milk.
• 1 cup water.
• 1/2 cup sugar.
• 1 tablespoon vanilla essence.

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Para la gelatina:

For the gelatin:

• 1 sobre de gelatina del sabor de su preferencia.
• 1 taza de agua.

• 1 sachet of gelatin in the flavor of your choice.
• 1 cup of wate

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Preparación del Bizcocho

Preparation of the sponge cake

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Lo primero que hay que hacer es encender el horno, así se va calentando antes de introducir el bizcocho con el quesillo.

The first thing to do is to turn on the oven, so it heats up before introducing the sponge cake with the cheese.

Ahora sí, Empezamos cremando la mantequilla con el azúcar, luego añadimos los dos huevos para después incorporar la harina con el cacao en polvo previamente cernidos alternando con la taza de café. Batimos hasta que se integren muy bien los ingredientes y vertemos en un molde previamente enmantequillado y enharinado para evitar que se nos pegue la torta, reservamos por un momento.

Now we start creaming the butter with the sugar, then we add the two eggs and then incorporate the flour with the cocoa powder previously sifted alternating with the cup of coffee. Beat until the ingredients are well integrated and pour into a previously buttered and floured mold to prevent the cake from sticking, set aside for a moment.

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Preparación del Quesillo.

Preparation of the Quesillo.

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Para esto debemos de tener un molde con el mismo tamaño del bizcocho, si no es el caso, entonces primero vamos a preparar la torta y después el quesillo.

For this we must have a mold with the same size of the cake, if this is not the case, then first we will prepare the cake and then the quesillo.

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En el molde vamos a realizar el caramelo para el quesillo, esto con cinco cucharadas de azúcar, lo llevamos a fuego bajo hasta que tome consistencia en forma de hilo y con un color marroncito, esto se pasa por todas las paredes del molde que nos quede bien cubierto.

In the mold we are going to make the caramel for the quesillo, this with five spoonfuls of sugar, we take it to low fire until it takes consistency in the form of thread and with a brownish color, this is passed by all the walls of the mold that we are well covered.

Mientras tanto en la licuadora añadimos todos los ingredientes, huevos, leche, agua y azúcar, dejamos batir por cinco minutos para que el quesillo nos quede con los tradicionales huequitos, pasado este tiempo vertemos en el molde acaramelado y llevamos a hornear junto con la torta por 45 minutos.

Meanwhile in the blender add all the ingredients, eggs, milk, water and sugar, let it beat for five minutes so that the quesillo will have the traditional holes, after this time pour it into the caramelized mold and bake it together with the cake for 45 minutes.

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Preparación de la gelatina:

Preparation of the gelatin:

En una taza de agua hirviendo añadimos el contenido de un sobre de gelatina del sabor de su preferencia, mezclamos muy bien, no vamos a añadir más agua para que nos quede bien firme la gelatina.

In a cup of boiling water add the contents of one sachet of gelatin of the flavor of your choice, mix very well, we will not add more water so that the gelatin is very firm.

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Para finalizar una vez tengamos los dos postres horneados y en temperatura ambiente, añadimos la gelatina sobre el quesillo, llevamos a la nevera por tres horas.

Finally, once the two desserts are baked and at room temperature, add the gelatin over the quesillo, put it in the refrigerator for three hours.

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Después de este tiempo lo sacamos de la nevera ,le ponemos una cucharada de agua sobre la gelatina , ponemos la torta y presionamos un poco para que se pegue , con la ayuda de un palillo de altura despegamos por todos los lados, volteamos sobre un plato, y esto seria todo.

After this time we take it out and put a spoonful of water on the gelatin, put the cake and press a little so that it sticks, with the help of a toothpick we take off on all sides, turn it over on a plate, and that would be all.

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Ahora a disfrutar de nuestro pastel Quesigelatitorta, espero que les haya gustado este postre que lo tiene todo, los invito a prepararlo y compartirlo con sus seres queridos, mis tres comensales principales quedaron muy complacidos, y la casa se me lleno de invitados.

Now to enjoy our Quesigelatitorta cake, I hope you liked this dessert that has it all, I invite you to prepare it and share it with your loved ones, my three main guests were very pleased, and the house was filled with guests.

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