Ingredientes
✅5 Kg. de Lechosa verde
✅2,5 Kg. de Azúcar blanca
✅1 cda. de bicarbonato
✅Clavitos de olor al gusto
✅Una taza de agua (una taza pequeña de café)
Preparación:
Se retira la concha de la lechosa y se corta en tajadas finas, se extienden sobre una bandeja, se espolvorean de bicarbonato y se dejan hasta el día siguiente.
También pueden extenderse y dejarse al sol por un día, para que se mantengan firmes, y obviar el bicarbonato.
Se coloca la lechosa en una olla grande, se agrega el azúcar y se coloca un poco de agua, (unos 4 dedos de la olla) se agregan clavitos al gusto y se deja cocinar lentamente hasta que la lechosa se cristalice. La fruta libera mucho liquido por lo que no hará falta más agua.
Deje enfriar, y aún tibio sirva en frascos de vidrio ó un envase grande.
