Quiero compartir con todos ustedes un poquito de los llanos de Apure, su cultura y gastronomia, nosotros amamos las cachapas, la cual es echa a base de maiz molido.

I want to share with all of you a little bit of the plains of Apure, its culture and gastronomy, we love the cachapas, which is made with ground corn.

Todo inicia con un ciento de maiz, el cual debemos pelar y quitar los pelos, cabe destacar que con las hojas se hace otra preparacion que sera para otra publicacion.

It all starts with a hundred of corn, which we must peel and remove the hairs, it should be noted that with the leaves is made another preparation that will be for another publication.

Cada mazorca debe cortarse con un cuchillo, separando el grano de la tusa, colocando cada una en un lugar diferente.

Each cob should be cut with a knife, separating the grain from the husk, placing each one in a different place.

Luego de tener un tazon lleno de maiz, se aparta molerlo, lo bueno es que tiene un motor y es mucho mas rapido.

After you have a bowl full of corn, you set it aside to grind it, the good thing is that it has a motor and it is much faster.

En tiempos pasados debia hacerse manual, pero es mucho mas problematico, ahora el avance tecnologico nos permite hacerlo mucho mas rapido.

In the past it had to be done manually, but it is much more problematic, now the technological advance allows us to do it much faster.

Pero mi mama siempre quiso colaborar, porque ella le gusta, asi que con una tusa empujaba el maiz para que se moliera, ese proceso se repite para que que mucho mejor.

But my mother always wanted to collaborate, because she likes it, so she pushed the corn to grind it with a sieve, this process is repeated so that it is much better.

Tambien compramos una pierna de cochino para acompañar estas cachapas, que por cierto es mi plato de comida preferido, de hecho desde que llegue diario se preparan tres kilos de masa de cachapas.

We also bought a leg of pork to go with these cachapas, which by the way is my favorite food dish, in fact since I arrive every day we prepare three kilos of cachapas dough.

La masa de maiz molido me lo entregan en una bolsa, luego lo coloco en un tazon, le colocamos una buena cucharada de sal y seis cuchadas de azúcar.

The ground corn dough is delivered to me in a bag, then I put it in a bowl, add a good spoonful of salt and six spoonfuls of sugar.

En vez de utilizar aceite vegetal, se uso manteca de cochino, de unos chicharrones que habiamos preparado.

Instead of using vegetable oil, we used lard from some pork rinds we had prepared.

Con un pañito aceito el budare donde voy a tender mi cachapa, este procedimiento lo hago cada vez que ponga una taza de esa masa y le doy forma redonda, para que no se pegue.

With a small cloth I oil the budare where I am going to put my cachapa, I do this procedure every time I put a cup of that dough and I give it a round shape, so that it does not stick.

Despues de un rato, con una paleta se le da vuelta, aqui en los llanos se puede hacer muy grandes, pero para rendirlas las hacemos pequeñas.

After a while, with a paddle you turn them over, here in the plains you can make them very big, but to yield them we make them small.

Cuando le doy vuelta, noto que tiene buen color, ahora toca el otro lado.

When I turn it over, I notice that it has good color, now it touches the other side.

No le eche mantequilla porque no me gusta, buen queso le raye, se acompaña con la pierna de cochino cuando salga del horno.

Do not add butter because I do not like it, good cheese will scratch it, it is accompanied with the leg of pork when it comes out of the oven.

Esta torre de cachapa no crece porque apenas salen vamos comiendo, otra manera de comer maiz es sancochando con agua y sal.

This tower of cachapa does not grow because as soon as we eat them, another way to eat corn is to parboil it with water and salt.

Gracias a todos, por leer mi historia gastronómica de Apure, esto es parte de mi cultura, de mi ser, mi comida preferida, espero seguir publicando con tanta satisfacción como la que tengo este día.

Thank you all for reading my gastronomic history of Apure, this is part of my culture, of my being, my favorite food, I hope to continue publishing with as much satisfaction as I have this day.

---

This story is original created by @crisch23, exclusively on hive in the Hive Food community, deepl was used as translator.

Esta historia es original creada por @crisch23, exclusivamente en hive en la comunidad de Hive Food se usó deepl como traductor.